Destacados cocineros organizan cena llena de sabor y color

Un grupo de profesionales de la cocina peruana ofrecerá, el próximo 24 de agosto, una cena que busca convertirse en una experiencia para los sentidos. Esta vivencia gastronómica evoca una revolución culinaria que defiende su origen cultural formado por herencia y mestizaje, así como sus valiosos productos.

Serán un total de 18 profesionales vinculados al sector gastronómico los que participarán en el evento cuya recaudación será destinada a la Fundación Pachacútec.

Estarán los chefs Jorge Muñoz (principal organizador del evento), Matías Cillóniz, Raúl Cenzano, Alessandra Ribeyro, Francesca Ferreyros, Gerson Céspedes, Diego Oka, Anthony Vásquez, Ricardo Martins, Gustavo Montestruque, Carlos Franco, Luis Alza, Marisabel Woodman, Aaron Chlimper, los sommeliers Joseph Ruiz y  Angelo Cortez, el administrador y barman David Romero y el antropólogo Francesco D’Angelo.

En este encuentro, que se realizará en el restaurante DOCE de Aaron Chlimper, se podrá develar cómo cada uno de los participantes ha logrado desarrollarse, aportando sus propias cualidades y dándole un giro a la cocina peruana. Todo esto sin perder su fundamento ni esencia, ambos basados en potentes sabores, texturas y colores que deleitan al mundo entero y que no se alejan de sus raíces.

Cabe indicar que la revolución de la cocina peruana no solo es culinaria. Gracias a los profesionales que interactúan dentro de ella, y los aportes de la antropología –que va de la mano con el estudio etnográfico– es que se pueden conocer y entender a los productos en sí, contextualizándolos en su lugar de origen, reflexionando sobre su complejidad, sus limitaciones y su riqueza, entre otros factores. La unión de todos estos elementos crea una magia que forma el nexo perfecto entre ellos.  

Datos:

Fecha: 24 de Agosto – 8:00 PM

Lugar: Restaurante DOCE.  Javier Prado Oeste 2501 – Bloom Tower

*Lo recaudado irá como donación para la Fundación Pachacútec