Lucero Villagarcía y Flor Alcalá: “Promocionar el pisco es la mejor decisión que hemos tomado”

• Lucero Villagarcía es una destacada catadora peruana. Dejó su trabajo como gerente de operaciones financieras en una fundación suiza, para dedicar su vida a la difusión del pisco.
• Flor Alcalá es la tercera generación de productores del valle de Zuñiga, Cañete. Además de impulsar su prestigiosa marca de pisco, hace capacitaciones personalizadas sobre su elaboración.

¡Valen un Perú! Lucero Villagarcía y Flor de María Alcalá son dos empresarias emprendedoras y apasionadas por nuestro chilcano. Ambas han dedicado parte de sus vidas a promocionar el pisco en todo el mundo. Y aunque sostienen que aún hay un largo trayecto por recorrer, aseguran que vamos por buen camino.

Los peruanos necesitan aprender más sobre el pisco, su elaboración y tipicidad. “Eventos como la Semana del Chilcano ayudan mucho porque generan interés y están bien posicionados; así sea por moda, la gente sale a tomarse un chilcano o se lo prepara en casa. También hay que resaltar las actividades que realiza el Estado alrededor del mundo, con las ferias, exhibiciones y conferencias están logrando que poco a poco otros países conozcan y reconozcan la calidad de nuestro destilado”, indica Lucero, quien es una de las fundadoras de la Semana del Chilcano y viene apoyando la difusión de esta campaña desde la primera edición.

Para Flor de María Alcalá, productora de uno de los piscos más celebrados de los últimos tiempos, Ángel Negro, la Semana del Chilcano es una gran promoción para nuestro pisco.  “Cada año más locales se unen para ofrecer promociones, eso es prueba de que estamos haciendo un buen trabajo”, sostuvo.

Chilcaneras de pura cepa

Tanto Lucero como Flor reconocen que no es tarea fácil inculcar a los peruanos el amor por el pisco, pero vale la pena hacerlo. “Es una batalla constante el poder difundir marcas pequeñas como lo son los piscos artesanales, pero esto es una pasión, es un reto y yo gustosa de ayudar a otros productores”, señala Alcalá.

“Nosotras queremos que la gente se enamore del pisco, que valoren el destilado que tenemos. Y que cuando salga de fiesta se pidan un chilcano y no una cerveza. Mucha gente no lo sabe, pero el chilcano es el trago en el que mejor se aprecia el pisco”, indica Lucero Villagarcía, quien en 2005 se graduó como sommelier de vinos.

Villagarcía también reconoce que cada vez son más las mujeres interesadas en el pisco, en conocerlo y difundirlo. “En las aulas, veo que no es un tema exclusivo de hombres, están saliendo más chicas que quieren dedicarse a preparar tragos a base de pisco y eso me parece espectacular porque las mujeres tenemos mejor olfato, somos mejores catadoras. Si retrocedes cinco años en la Semana del Chilcano, verías que no había tantas mujeres, ahora la participación femenina es notoria”, manifestó.

Por otro lado, Flor de María nos comentó sobre la creación de las Damas del Pisco, asociación en la cual es vicepresidenta. “Cuando comencé a producir pisco no fue fácil, había mucho machismo, ahora ya no tanto, hay más mujeres comprometidas con la promoción del pisco; tanto así, que hace cinco años se fundó la Asociación de Damas del Pisco que tiene como objetivo enlazar el tema cultural con el comercial”.

¿Sabías que?

- El pisco es un destilado que se elabora con ocho tipos de uvas: quebranta, negra criolla, mollar, uvina, italia, torontel, albilla y moscatel; las cuales se producen en las zonas costeras de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna.

- Lucero Villagarcía ha publicado dos libros: “La guía del pisco y “La magia del pisco”, este último da nombre a su asociación donde hace catas a ciegas y tours pisqueros para que la gente pueda viajar, conocer las bodegas y enamorarse de nuestro pisco.

- La Semana del Chilcano es una iniciativa privada creada y dirigida por el periodista, escritor y comunicador Manuel Cadenas, con el objetivo de ofrecer una ventana de oportunidades a los piscos de calidad de los más de 500 pequeños productores artesanales.