Estos son los tipos de Pisco peruano

El pisco es un Producto Bandera del Perú. Nos llenamos de orgullo al mencionar y preparar bebidas en base a pisco, el mismo que se obtiene exclusivamente por la destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, usando métodos tradicionales que mantienen estándares de calidad.

Con la bebida nacional se preparan una variedad de cocteles, ente ellos el famoso Pisco Sour. Es importante destacar que para la elaboración del pisco solo se utilizan  las uvas pisqueras, siendo ocho sus variedades: Negra Criolla, Mollar, Quebranta, Uvina, Italia,  Torontel, Moscatel y Albilla. Estas se producen en la zona costera, específicamente en los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna.

Pisco Puro

Elaborado a partir de una sola variedad de uva pisquera, es decir de una sola cepa, lo cual  imprime al Pisco un sello de sabor inconfundible. El Pisco Puro tiene un sabor especial, ideal para disfrutarlo y poder catarlo de forma exquisita, además, es el más recomendado para la elaboración del pisco sour. Es importante destacar que, en cada botella de Pisco Puro, el fabricante debe mencionar el tipo de uva que utilizó para su elaboración.

Pisco Mosto Verde

Elaborado con mostos de uva que no terminaron su proceso de fermentación, es decir, se destila el mosto antes de que todo el azúcar se haya transformado en alcohol. Destaca por ser sutil, elegante, fino y con mucho cuerpo. Posee una variada estructura de aroma y sabores, y además una sensación táctil en la boca, casi como si fuera aterciopelada. Al ser necesaria una mayor cantidad de mosto para su elaboración, lo convierte en un producto de gran calidad y, por lo tanto, con un precio más elevado.

Pisco Acholado

El Pisco Acholado es el producto de la mezcla de al menos dos de las ocho variedades de uvas pisqueras, es preparado con la mezcla de distintos tipos de cepas, combinando los olores de las uvas aromáticas con los sabores de las no aromáticas. Este blend o mezcla puede realizarse entre uvas pisqueras, mostos de uvas pisqueras, mostos frescos fermentados de uvas pisqueras y entre piscos provenientes de uvas pisqueras. El término “acholado” proviene del sentido coloquial del término “cholo”, que refiere la mezcla de sangres de la región andina peruana.