History Channel: ingeniero peruano triunfa en concurso de innovación con galletas contra la anemia

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31/01/2020

Fuente: Difusión

El talento y la creatividad del Perú vuelven a ser reconocidos a nivel internacional. El ingeniero agroindustrial Julio Garay Barrios, de 26 años, ganó el primer lugar del certamen ‘Una idea para cambiar la historia 2019’, que organiza el prestigioso canal History Channel en Latinoamérica, con su producto: galletas contra la anemia.

El concurso, que surgió en el 2014 con el propósito de promover proyectos innovadores que impacten positivamente en el mundo, galardonó al joven ayacuchano con la máxima distinción en una gala que se desarrolló en la ciudad de México.

Snack poderoso

Nutri H es el nombre de esta galleta que, además de tener un sabor agradable, cuenta con un alto nivel de proteínas y hierro. Una combinación perfecta para enfrentar la anemia y la desnutrición infantil y que el jurado valoró como la mejor idea de las cinco finalistas.

La prueba piloto del snack, que se realizó en el distrito de Ventanilla en el 2019, comprobó su efectividad. Cincuenta niños, entre 3 y 6 años, identificados con el mal de la anemia, fueron sometidos al programa que consistía en el consumo diario del producto por 45 días. Tras cumplirse el plazo, el 50 % de los menores se recuperaron. Dos semanas más tarde, el porcentaje subió a 70. Las autoridades y los padres felicitaron y agradecieron a Garay Barrios por su creación.

El sabor del esfuerzo

A Julio se le detectó anemia a los 6 años. “Sentía sueño y no me daban ganas de comer”, recordó. Sus padres lo ayudaron a recuperarse gracias a la sangrecita de gallina (alto en hierro), que su familia sacrificaba en el campo en su natal Ayacucho. Esa experiencia lo marcó. En ese momento, surgió su deseo de hacer algo para luchar contra la enfermedad de una manera distinta.

No fue hasta encontrarse en la mitad del estudio de la carrera de Ingeniería Industrial en la Universidad San Cristóbal de Huamanga, en que su sueño comenzó a tomar forma. Como parte de su trabajo de investigación, comenzó con el proyecto de las galletas nutritivas con ingredientes conseguidos en su ciudad como la hemoglobina bovina, cacao y quinua.

“A veces me salían duras, y otras blandas”, detalló. Los ensayos fueron más de 300. Sin embargo, nunca se dio por vencido hasta que alcanzó la fórmula exacta, la misma que es proclamada por History Channel. Con el apoyo de sus seres queridos, conformó la empresa y formalizó el producto.

El concurso

Julio Garay quería que la calidad de Nutri H no solo tenga impacto en el país, sino también a nivel internacional. Navegando en internet, dio con el anuncio del concurso del canal de televisión. Pensó que esa era la oportunidad perfecta para la promoción y no dudó en inscribirse.

El público cumplió un papel importante en el éxito del snack peruano. Tras elegir a los semifinalistas, el certamen entró a la fase de votación para definir a los tres proyectos finalistas. Fue aquí en que la galleta peruana logró el primer lugar con 671 879 votos. En la última etapa, el jurado le dio el triunfo a las galletas antianémicas.

Previo ganador

Es la segunda vez que el Perú gana la competencia de History Channel que acaba de celebrar su sexta edición. El primer premiado fue el biólogo huancavelicano Max Hidalgo en el 2017 con el proyecto eólico Yawa, el cual consiste en una turbina que tiene la capacidad de producir agua potable a partir de la captación de neblina.

En el 2018 también hubo presencia peruana. Hernán Asto obtuvo el segundo lugar con Alinti, un dispositivo que genera energía eléctrica aprovechando especies bacterianas de las plantas.