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Lima gastronómica, una sinfonía de sabores y color
Virgilio Martínez, propietario de Central y embajador de la Mar
La ciudad de Lima fue declarada Capital Gastronómica de Latinoamérica en el 2006. Logró esta distinción por tener una cocina mestiza que es muy famosa en todo el mundo. Su riqueza de sabores, texturas y aromas nace de la fusión de ancestrales tradiciones culinarias.
El cebiche y la pachamanca son los platos más conocidos del Perú. Por otro lado, entre los postres limeños más populares destacan la mazamorra morada, el suspiro a la limeña y los picarones. Además, Lima cuenta con una amplia variedad de establecimientos de comida criolla, pollerías y chifas.
La bebida nacional es el pisco, una variedad de aguardiente de uvas que se produce solamente en el Perú, desde el siglo XVI. Además de su calidad, es un patrimonio cultural para los peruanos. Si visita el Perú, debe brindar con un pisco sour.
