Alonso
Arakaki Romero

Cocinero peruano con ascendencia japonesa, amante de la comida nikkei y la comida casera (simple pero con mucho amor). Dejó el fútbol para dedicarse por completo a los estudios culinarios, se enamoró de la Amazonía peruana, la biodiversidad de nuestro país y las conexiones que estas puedan generar con la población local. Es por ello que considera importante rescatar las técnicas ancestrales, ya que sin ellas se podría perder la identidad de nuestra historia. Actualmente trabaja en un restaurante en Dubái, el cual tiene un concepto japonés con toques nikkei, en la que tiene la importante labor de ser el encargado de fusionar la cocina japonesa con la peruana, promocionando de ésta manera nuestra gastronomía y productos en un destino en el que la cocina peruana aún no es tan conocida.

PUESTO ACTUAL:

Speciality Chef de Geisha House – Dubai

ESPECIALIDAD:

Cocina nikkei

RESTAURANTES EN LOS QUE HA TRABAJADO:

Zen Suhi Bar (Lima, Perú)
Edo Sushi Bar (Lima, Perú)
Bardot Nueva Cocina
Peruana (Buenos Aires, Argentina)
Fujisan (Buenos Aires, Argentina)
Cocoa Restaurant (Tarapoto, Perú)
Gocta Lodge (Amazonas, Perú)