Dennys Jose
Yupanqui Peralta

Estudió para Chef en Lima y Buenos Aires, mostrando su talento en diversos restaurantes sudamericanos. Su pasión por la cocina lo llevó a recorrer la selva del Perú para investigar sobre los insumos de la zona. Actualmente está en el proyecto de restaurante KAWSAY, que está en la comunidad del Sauce - Laguna Azul en Tarapoto, San Martin. Dentro del hotel SUMAJ LAGOON LODGE, trabaja con insumos amazónicos y comunidades cercanas, respetando de esta manera la biodiversidad y el tiempo de cosechas de la tierra. Asimismo, comanda el proyecto PLAZA en la ciudad de Moyobamba, donde muestra una coctelería y tapas con insumos de la zona. Además, pronto tendrá un nuevo espacio en Lima, un nuevo proyecto llamado FRIKA, donde mostrará un porcentaje de insumos amazónicos que irán de la mano de productos costeros. Definitivamente será una nueva forma de mostrar la Amazonia en Lima. 

PUESTO ACTUAL:

Chef restaurante Kawsay

ESPECIALIDAD:

Cocina amazónica

RESTAURANTES EN LOS QUE HA TRABAJADO:

Los bachiche
Maju
Hotel Pumarinri
Hotel Gocta
Hotel Tucan Suits.