George
Capristán Rivera

Hay personas que nacen ligadas a la cocina y este es el caso de George, un Ingeniero industrial dedicado a la promoción cultural que se dejó llevar por su pasión y estudio gastronomía. Innovador con sus propuestas, fundó La Calé con el concepto de barra de ceviches y también fue uno de los primeros chefs en apostar por los foodtrucks, siempre buscando relacionar a la gastronomía con la cultura: arte, música y sostenibilidad. Además se encuentra trabajando para promover la gastronomía sustentable con acciones como el uso de energías renovables, insumos de temporada y acciones de cambio.

PUESTO ACTUAL:

Dueño y cocinero de La Calé.

ESPECIALIDAD:

Streetfood, cocina sustentable

RESTAURANTES EN LOS QUE HA TRABAJADO:

La Calé