Javier
Muñiz Huanco

Estudió en la escuela de chefs de la Universidad San Ignacio de Loyola, además de otros institutos como CENFOTUR y el Instituto San Martin del Perú. Ha tenido experiencia en diferentes restaurantes de Lima, Cusco y Chile. Fue nombrado embajador de la Ruta del Cebiche Andino (Huancaya 2015) y la Ruta del Cebiche Amazónico (Chachapoyas 2016) y ha sido ganador de nuevos talentos en el Mundo del Anticucho en Mistura el 2013. Javier es un chef creativo que anda en busca de ideas probando los diferentes productos que pueda encontrar en su cocina.

PUESTO ACTUAL:

Chef propietario de Sumaq Wok

ESPECIALIDAD:

Cocina contemporánea

RESTAURANTES EN LOS QUE HA TRABAJADO:

Maíz cocina de raíz (Lima, Perú)
Matsuei Sushi Bar (Lima, Perú)
Hanzo (Santiago, Chile)
Tanta (Santiago, Chile)
Costa Verde (Lima, Perú)
El Mercado (Lima, Perú)
Asia Club de Golf (Lima, Perú)
Greens Organic (Cusco, Perú)
Map Café (Cusco, Perú)
Il Incanto (Cusco, Perú)
El Deseo (Piura, Perú)
La 73 (Lima, Perú)
La Barra Club Regatas (Lima, Perú)
Il Cappuccino (Lima, Perú)