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Cocinero de corazón, comenzó a trabajar en diferentes cocinas desde los 16 años, capacitándose luego en Lima, Piura y Argentina, donde realizó un postgrado en alta cocina de vanguardia. Miguel se enamoró del estilo propio que tiene el restaurante de alta categoría al cuidar los detalles en el ambiente y en la calidad de los insumos, lo cual hizo que trabajara en ese rubro, llegando a ser hoy el Chef ejecutivo de uno de los hoteles de lujo más reconocido del país. Pulache siente una gran pasión por los insumos y productos locales de nuestro litoral peruano, los cuales busca incorporar en sus preparaciones.

PUESTO ACTUAL:

Chef ejecutivo Hotel Paracas Resort, The luxury collection

ESPECIALIDAD:

Cocina peruana de autor

RESTAURANTES EN LOS QUE HA TRABAJADO:

Restaurante Rodrigo (Lima, Perú)
Fusión Restaurante (Lima, Perú)
Chila (Buenos Aires, Argentina)
Astrid y Gastón (Lima, Perú)
Maras (Lima, Perú)
Hotel Paracas Resort, The luxury collection (Ica, Perú)