Paúl
Perea Ponce

Desde niño jugaba a la cocina influenciado por el buen comer y cocinar de su padre y abuelo, estudio cocina y administración de empresas. Con el tiempo ha ido desarrollando su propio estilo de cocina, trabajando los propios conceptos que ha ido creando. Es fundador de Salamanto Restaurante donde actualmente recoge e investiga los ingredientes de la región de Arequipa, llevando las técnicas de cocinas ancestrales hacia la cocina contemporánea.

PUESTO ACTUAL:

Chef propietario y Jefe de cocina de Salamanto Restaurante

ESPECIALIDAD:

Chef y administrador de empres

RESTAURANTES EN LOS QUE HA TRABAJADO:

Salamanto (Arequipa, Perú)
Experimental Raw Bar (Buenos Aires, Argentina)
Tawa novo andino - sushibar (Arequipa, Perú)
Hotel Barceló (Punta Cana, República Dominicana)
Monza café restaurante (Arequipa, Perú)