Apasionado de la pastelería y la enseñanza, la cual descubrió por accidente mientras estudiaba cocina, Raúl es un chef y educador de los nuevos talentos gastronómicos del Perú. Fundó los talleres Versátil y Pâtisserie, éste último dirigido junto a sus familiares y amigos que comparten la misma pasión por el arte y la pastelería, mediante cual provee postres a restaurantes y hoteles de prestigio y participa en ferias con mucho éxito como Mistura. También fue ganador del reto Biodiversidad, con un start up sobre un documental y un libro que revalorizan los productos de la costa y sierra norte de lima. Tiene como meta encontrar la ruta sostenible de la pastelería peruana.
