súper capsicum Súper Ajíes nativos


Ajíes nativos

Información básica

Valorada desde las culturas prehispánicas por su alto valor nutricional y exquisito sabor y aroma exótico, los ajíes nativos descienden de ancestros comunes que se originaron en América del Sur, siendo nuestro país el más bendecido por poseer la mayor diversidad de este producto cultivado en el mundo. Prueba de ello es la amplia información arqueológica que muestra la amplitud de su uso en el Perú antiguo.

Disponibilidad estacionaria

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Beneficios de la salud

Los Súper Ajíes nativos son un alimento con un bajo aporte calórico, dado que está formado en casi 90% por agua. Además, posee en gran medida capsaicina, componente presente en la familia capsicum (género de plantas angiospermas) que da el sabor picante y sirve como un analgésico y anticoagulante, ideal para personas con riesgo de enfermedades cardiovasculares. 

Por otro lado, su consumo ayuda a combatir el dolor generado por las artritis, estimula el sistema nervioso, debido a que hace que el cuerpo produzca endorfinas (compuestos que están asociados con la satisfacción y el bienestar), regula los niveles de glicemia, complementando el tratamiento de la diabetes y genera un efecto bactericida, eliminando las bacterias del estómago, disminuyendo las posibilidades de padecer de enfermedades estomacales.

Ajíes nativos

Propiedades

Este condimento, cuyo nombre científico es Capsicum, es el más comercializado del mundo y el Perú es bendecido con la mayor diversidad del planeta, debido a la interacción entre las civilizaciones precolombinas.

Por otro lado, aunque se cultiva en todo el Perú, la costa norte y la amazonia son las regiones que cuentan con la mayor diversidad de este superalimento. Siendo los más comerciales en la costa el ají amarillo (Capsicum baccatum) y el ají panca, mientras que en la ceja de selva sobresale el rocoto (Capsicum pubescens).

Su consumo posee, en cualquiera de sus variedades, una amplia diversidad de nutrientes. Por ejemplo, por cada 100 gramos de ají amarillo se adquiere 88.9 g. de agua; 39 kilocalorías; 8.8 carbohidratos; 0.9 gramos de proteínas; 0.7 g. de grasa; 2.4 g. de fibra; 31 mg. de calcio; 0.9 mg. de hierro; 445 ug. de retinol y 60 mg. de vitamina C.

Como dato adicional son las últimas investigaciones que revelan que comer ají regularmente alarga la vida; alivia el dolor y disminuye el apetito. Además, investigadores peruanos han apuntado al potencial del rocoto en la prevención de úlcera y cáncer de estómago.

Valor nutricional

Distribución geográfica

Presentaciones