súper raíces Súper Algarrobo


Algarrobo

Información básica

El algarrobo es un súper alimento que forma parte de la historia y cultura gastronómica de Piura, norte del Perú. Su raíz logra llegar hasta el agua del subsuelo, logrando pintar los paisajes más áridos del norte con su imponente figura, alcanzando hasta los 20 metros de altura. De sabor dulce y con mucho valor nutricional, su nombre botánico es Prosopis pallida.

Disponibilidad estacionaria

Cosecha: a partir del quinto al sexto año, se pueden obtener 40 a 60 kilos de frutos por árbol.

Beneficios de la salud

El súper algarrobo, es un energizante natural, que puede ser consumido por niños, deportistas y personas de la tercera edad. Es un alimento conveniente para los celiacos al no poseer gluten; además, sus fibras solubles brindan al organismo beneficios a la flora intestinal al disminuir las bacterias nocivas. El consumo de este fruto elimina los metales pesados y sustancias radioactivas del organismo.

Otro de los beneficios de este alimento rico en vitamina A es, reducir en la sangre los niveles de la glucosa, fortaleciendo los huesos y dientes. Su consumo también ayuda a combatir el agotamiento, cuida la piel, el cabello, estimula la secreción de leche materna, y ayuda a mantener el ritmo cardiaco estable.

Algarrobo

Propiedades

El algarrobo, es una súper raíz con contenido nutricional rico en fibra, glucosa, fructosa y sacarosa. Conjuntamente, posee carbohidratos, proteínas, vitamina C, E, minerales y potasio. Estas propiedades equilibran el pH de la sangre, al ser un alimento energético, también beneficia el funcionamiento del sistema inmunológico.

Este alimento debe ser consumido especialmente en etapas de desarrollo, embarazo y lactancia, así como para quienes realizan deporte o exigencias mentales. El súper algarrobo también brinda carotenoides, magnesio, hierro, calcio, zinc, yodo, selenio, ácidos grasos, proteína vegetal, hierro, vitamina B (B1, B2, B3, B6, y ácido fólico).

El algarrobo puede sustituir al cacao, e incluso para las personas que sufren de problemas intestinales. Su infusión es diurética y antidiarreica, asimismo, su consumo en el punto de ebullición logra mejorar afecciones bronquiales, sin embargo, si el uso es crudo puede ayudar como un laxante.

Es recomendable tomar cuatro tazas al día de algarrobo, para mejorar los resfríos y tos. El jugo verde de este alimento es capaz de curar verrugas, mientras que el fruto negro, es perfecto para las infecciones a la vista y  finalmente el líquido blanco para los cálculos en la vejiga. Otro de sus atributos se encuentra en su pulpa al tener propiedades astringentes, en la semilla al tener mucílago y galactomanano. Por último, es rico en benzoico y pectinas.

Valor nutricional

Distribución geográfica

Presentaciones