súper pescados Súper Anchoveta


Anchoveta

Información básica

Valorada desde las culturas prehispánicas por su alto valor nutricional, la anchoveta es la especie más pescada en el mundo y principal producto exportador de la pesquería del Perú.  Este pequeño pez se distribuye en casi la totalidad del mar peruano y juega un rol fundamental en la red de alimentación del ecosistema de Humboldt (sistema marino muy productivo), debido a que cientos de diferentes especies de peces, aves y mamíferos dependen de ella para su alimentación.

Disponibilidad estacionaria

Todo el año.

Beneficios de la salud

La Súper Anchoveta es un alimento con alto valor biológico y proteico, dado que aporta proteínas similares a la carne, no contiene carbohidratos (almidones y azucares), es rica en vitamina A, vitamina C y vitaminas del complejo B; brinda calcio, fosforo, potasio y minerales como el hierro y zinc, componentes que ayudan a prevenir la anemia y contribuir con el crecimiento y desarrollo de los niños. Además, posee omega 6 y 3, grasas esenciales que nuestro organismo no produce y que sirven para desarrollar el cerebro, mejorar la visión, mantener la piel en condiciones saludables, prevenir enfermedades cardiacas asociadas a la elevación de colesterol y enfermedades mentales (Alzheimer y depresión).

Anchoveta

Propiedades

Este pez, cuyo nombre científico es Engraulis ringens, tiene un rol protagónico en el mar peruano, dado que solo se alimenta de plantas, crías (larvas) de otros peces y animales microscópicos como plancton. Sin embargo, sirve de alimento para ciento de animales marinos, aves, mamíferos y seres humanos.

Su consumo es ideal para las mujeres embarazadas, debido a que mejora el desarrollo del bebe y mantiene fuerte a la mujer durante la gestación. Asimismo, es una fuente de antioxidantes, tales como la vitamina E y retinol (vitamina A) que ayudan a retardar la oxidación de otras moléculas, permitiendo tener una piel más joven y sana. Un alimento que ofrece nuestro mar peruano que facilita el desarrollo óptimo de huesos y dientes; y mantiene un buen estado reproductivo.

Por otro lado, su alto valor en proteínas permite que los músculos se regeneren más rápido, fortaleciendo los tendones y ligamentos. También es un alimento rico en Lisina, un aminoácido imprescindible para el crecimiento de los niños, así como la vitamina D, el cual evita el raquitismo.

Un superalimento que limpia las arterias del cuerpo, disolviendo y eliminando el colesterol y triglicérido, gracias a la gran fuente de omega 3 que posee. Además, este ácido graso favorece la interconexión nerviosa en el cerebro.

Otro dato importante es que protege el sistema cardiovascular, manteniendo una correcta coagulación de la sangre y aumentando la reproducción de los glóbulos rojos. Esto reduce la posibilidad de padecer de infartos y derrames cerebrales. Por último, fortalece el sistema inmunológico, generando un organismo menos propenso de adquirir enfermedades infectocontagiosas.

Valor nutricional

Distribución geográfica

Presentaciones