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Cañihua

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Información básica

La cañihua se caracteriza por tener un alto contenido de proteínas y fibra. Posee capacidades antioxidantes, gracias a sus compuestos fenólicos, y debido a su contenido alto en proteína, puede contribuir a que se conserve o aumente la masa muscular.

Disponibilidad estacionaria

Cosecha: a partir del quinto al sexto mes, mediante el método de trillado.

Beneficios de la salud

La cañihua puede ser usada en preparaciones que requieran fuentes vegetales de proteína. Además, la harina de cañihua es libre de gluten, por lo que puede usarse en dietas para celiacos.

Cañihua

Valor nutricional

Componentes / Components Por 100g /
Per 100g
Humedad Water 9.6%
Proteínas Protein 13,1 g
Fibra Fiber 3,8 g
Grasas Fat 8,63 g
Carbohidratos Carbohydrates 59,59 g
Ceniza Ash 5,28 g
Fósforo Phosphorus 0,59 mg
Potasio Potassium 0,24 mg
Calcio Calcium 0,7 mg
Magnesio Magnesium 200 mg
Hierro Iron 50 mg

Distribución geográfica

Presentaciones