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Conchas de abanico

Información básica

Cultivadas en las zonas de Piura y Tacna, las conchas de abanico son uno de los tantos productos acuícolas que ofrece el Perú. Su nombre científico es Argopecten purpuratos, una especie que habita entre los 5 metros hasta los 30 metros de profundidad, bajo temperaturas que varían entre los 13° y 28° C. Se caracteriza por ser un molusco filtrador de 2 valvas (dos placas). Actualmente se exporta en presentaciones de refrigerado o congelado.

Disponibilidad estacionaria

Beneficios de la salud

Las Súper Conchas de abanico se caracterizan por ser una buena fuente de proteína y aminoácidos, nutrientes necesarios para mantener músculos sanos, reparar tejidos y promover la síntesis hormonal (desarrollo de hormonas). Además, aporta minerales como selenio y fósforo, microminerales importantes para los procesos metabólicos (actividad que transforma la materia en energía), y para el crecimiento y mantenimiento de huesos y dientes.  

Un molusco que contiene vitamina B12, nutriente que ayuda en el proceso de maduración de glóbulos rojos, los cuales se encargan de transportar oxígeno a todas las partes del cuerpo.

Por otro lado, su consumo reduce los riesgos de padecer de problemas cardiovasculares, desarrolla el cerebro, mejora la función del riñón y contrarresta inflamaciones.

Conchas de abanico

Propiedades

Pertenece a la familia Pectinidae (moluscos bivalvos, emparentados de cerca con las almejas y las ostras). Este molusco, conocido mundialmente como Vieira, se caracteriza por desovar durante todo el año en las profundidades del mar peruano.

Esta especie de molusco es hermafrodita (ambos sexos), reproduciendo tanto óvulos como espermatozoides para formar su ciclo de vida. La gónada (glándula genital de masculino y femenino que se encarga de elaborar las células reproductivas) se llama coral, la cual tiene una coloración anaranjada (parte femenina) y blanca (parte masculina).

Su valor nutricional se basa en 79.3% de humedad, 1.6% de grasa, 13% de proteína, 2.8 % de sales minerales y 96% de calorías (100 g.).

Un superalimento con un olor fresco y una textura firme. Tiene un ciclo de vida de 24 meses y su modo de exportación puede ser fresco - refrigerado (sin coral, clasificado por tamaño) o congelado (con o sin coral, clasificado por tamaño).

Además, se ofrece en salsas especiales (bretona, normanda, tomate, etc.) en bolsas transparentes y cajas de cartón.

Valor nutricional

Distribución geográfica

Presentaciones