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Cúrcuma

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Información básica

Considerada como una planta mágica dadas sus características organolépticas y propiedades terapéuticas y protectoras, sobre todo a nivel hepático y cutáneo. En la selva baja crece en terrenos arcillo-limosos (playas) que fueron abonadas durante la etapa de creciente del río, dejando habilitado el terreno durante la vaciante.

Disponibilidad estacionaria

Todo el año Cosecha: se inicia a los 7 meses de la siembra.

Beneficios de la salud

Tiene propiedades antioxidantes. La curcumina es capaz de aliviar problemas inflamatorios y se debe a la capacidad de inhibir la sintesis de prostaglandinas inflamatorias. Es poco calórica, baja en grasas y compuesta por carbohidratos.

Cúrcuma

Valor nutricional

NUTRIENTES UNIDAD VALOR POR 100g VALOR POR 3g
Agua g 12.85 0.39
Energia Kcal 312 9
Proteinas g 9.68 0.29
Lípidos totales (grasas) g 3.25 0.10
Carbohidratos g 67.14 2.01
Fibra dietética total g 22.7 0.7
Azúcares totales g 3.21 0.10
MINERALES UNIDAD VALOR POR 100g VALOR POR 3g
Calcio, Ca mg 168 5
Hierro, Fe mg 55.00 1.65
Magnesio, Mg mg 208 6
Fósforo, P mg 299 9
Potasio, K mg 2080 62
Sodio, Na mg 27 1
Zinc, Zn mg 4.50 0.14
VITAMINAS UNIDAD VALOR POR 100g VALOR POR 3g
Vitamina C total (ácido ascórbico) mg 0.7 0.0
Tiamina mg 0.058 0.002
Tiamina mg 0.058 0.002
Riboflavina mg 0.150 0.004
Niacina mg 1.350 0.041
Vitamina B-6 mg 0.107 0.003
Folato, DFE µg 20 1
Vitamina B-12 µg 0.00 0.00
Vitamina A, RAE µg 0 0
Vitamina A, IU IU 0 0
Vitamina E mg 4.43 0.13
Vitamina D (D2 + D3) µg 0.0 0.0
Vitamina D IU 0 0
Vitamina K µg 13.4 0.4
LÍPIDOS UNIDAD VALOR POR 100g VALOR POR 3g
Ácidos grasos saturados, total g 1.838 0.055
Ácidos grasos monoinsaturados, total g 0.449 0.013
Ácidos grasos poliinsaturados, total g 0.756 0.023
Ácidos grasos trans, total g 0.056 0.002

Distribución geográfica

Presentaciones