súper granos Súper Maíz Morado


Maíz Morado

Información básica

Esta variedad de maíz, cuyo cultivo data de épocas prehispánicas, es la base de íconos de la gastronomía peruana, como la mazamorra y la chicha morada. Fue inmortalizada por el cronista Ricardo Palma en las Tradiciones peruanas como el postre favorito de los españoles, que combinaron el hervor de las mazorcas moradas con frutos secos naturales de España, como el guindón, la manzana y el membrillo.

Disponibilidad estacionaria

Cosecha: del sexto al octavo mes después de la siembra.

Beneficios de la salud

- La antocianina es considerada un antioxidante natural que retarda el envejecimiento celular.

- Su consumo contribuye a reducir la presión arterial.

- Es un anticancerígeno a nivel del colon y el recto.

- Protege la retina ocular.

- Ayuda a controlar la diabetes.

- Disminuye la permeabilidad capilar, al aumentar su resistencia.

- Favorece la salud cardiaca y mejora la circulación.

Maíz Morado

Distribución geográfica

Valor nutricional

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