súper pescados Súper Paiche


Paiche

Información básica

El paiche, es un pez emblemático de nuestra cuenca Amazónica, no solo por el gran tamaño que puede lograr alcanzar, sino que además de ser imponente, posee un sabor y calidad extraordinarios para adaptarse a diferentes estilos gastronómicos.

Disponibilidad estacionaria

Todo el año

Beneficios de la salud

El Paiche es un importante alimento nutritivo que concentra altos valores proteicos en su carne, cada 100 gr. de carne proporcionan 20 gr de proteína. Además, presenta un porcentaje de grasas bajo, que le otorga un sabor sutil. 

Paiche

Propiedades

Este rico alimento tiene un alto valor nutricional, debido a poseer proteínas en un 18.45%, humedad en 75.03%, grasa en 5.40%, sales marinas en 1.06% y carbohidrato con 0.06%. Además, su alto contenido en Omega 3, es capaz de prevenir problemas cardiovasculares; y en Omega 6, refuerza al mejoramiento de cerebro y la presión arterial.

Asimismo, cuenta con un elevado valor proteico, cero colesterol, y altos ácido grasos DHA y EPA bajo en grasas. La elaboración de este alimento resulta beneficioso para  promover el uso sostenible de recursos naturales, cumpliendo la función de proteger el medio ambiente.

El paiche podrá ser encontrado en las cuencas bajas del río Amazonas, su vejiga natatoria es capaz de captar aire desde la superficie. Este animal se alimenta únicamente de peces como boquichico, carachama, mojarra, liza, sardina y yuhlia. Y entre sus principales predadores se encuentran: el sharara (ave), la piraña, el pez Shuyo, el jaguar, el otorongo y parásitos como el canero, conocido por alojarse en las branquias y chupar sangre.

Su bajo índice de grasas, lo convierte en una carne versátil que se adapta perfectamente a distintas preparaciones. Además de su textura firme que se comporta muy bien en platos a la plancha o a la parrilla.

Valor nutricional

Distribución geográfica

Presentaciones