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El aguacate es originario de México, Colombia, Venezuela y Perú. Los principales productores hoy día son: México, Brasil, Estados Unidos, Australia, Israel, China, Kenia, Sudáfrica y España.
De mayo a setiembre.
La palta es rica en grasas, dándole un alto valor calórico. El tipo de grasa que predomina es la monoinsaturada, especialmente ácido oleico (ácido graso de tipo omega 9 presente también en el aceite de oliva).