súper raíces Súper Yuca


Yuca

Información básica

Cultivada por primera vez hace más de 4 000 años en Sudamérica, la yuca, también llamada mandioca o casava, es un tubérculo que ha alcanzado gran popularidad a nivel mundial, debido a sus propiedades nutricionales similares a la papa. Un alimento con un alto contenido de hidrato de carbono, molécula orgánica que aporta mucha energía. Además, es rica en vitaminas y minerales, compuestos esenciales para un óptimo desarrollo y crecimiento del organismo.

Disponibilidad estacionaria

Todo el año.

Beneficios de la salud

La Súper Yuca es rico en hidratos de carbono, componentes que aportan un alto porcentaje de energía al cuerpo, ideal para los deportistas o aquellas situaciones en la que se requiere un gran desgaste físico y mental, sobre todo en la etapa de crecimiento de los jóvenes y niños. Además, es un alimento recomendado para quienes quieren reducir de peso, gracias a su baja grasa, o sufren de trastornos digestivos como gastritis, acidez estomacal, úlcera o colitis, debido que es un tubérculo de fácil digestión.

Su consumo beneficia a aquellas personas que padecen de celiaquía (condición del sistema inmunitario que rechaza el gluten), dado que no posee dicha sustancia proteica. Asimismo, ayuda a las mujeres durante el embarazo y la lactancia, debido a su contenido de vitamina B9 (ácido fólico).

Por otro lado, posee un alto contenido de carbohidratos, los cuales se presentan en forma de almidón. En cuanto a calorías, 100 gramos de este alimento proporcionan 168 kilocalorías.

Yuca

Propiedades

La Súper Yuca tiene como centro de origen genético la Cuenca Amazónica; sin embargo, gracias a su delicioso sabor y gran valor nutricional logró despertar el interés del mundo. Actualmente crece en diferentes condiciones tropicales: en los trópicos húmedos y cálidos de tierras bajas; en los trópicos de altitud media y en los sub trópicos con inviernos fríos y lluvias de verano. Este producto tiene la capacidad de crecer en suelos áridos o de escasa fertilidad, así como en zonas con precipitaciones esporádicas o largos períodos de sequía, lo que le brinda una ventaja comparativa frente a otros cultivos.

Es un alimento que posee vitamina A, sustancia fundamental para la formación y mantenimiento de los dientes y vital para el ser humano dado que genera los pigmentos necesarios para el buen funcionamiento de la retina, desempeñando así un rol importante en el desarrollo de una buena visión.

Además, posee vitamina C, sustancia que evita el envejecimiento, ayuda a absorber otras vitaminas y minerales, actuando como un antioxidante natural. Asimismo, contiene vitamina B, B2, B3, B6, B9, K y B17 que se encuentra en las hojas de la yuca y el cual ayuda a estimular el contenido de las células rojas de la sangre. También contiene minerales como el zinc, magnesio, potasio, fosforo, hierro y cobre que aportan energías.

Un Súper alimento que brinda a los agricultores la oportunidad de intensificar la producción y obtener mayores ingresos, gracias al auge mundial.

Valor nutricional

Distribución geográfica

Presentaciones