Súper Granos Súper Kiwicha


Kiwicha

Información básica

La kiwicha es fuente de aminoácidos esenciales y tiene a la lisina como uno de los principales. Esta última es usada en la nutrición de madres gestantes y niños y podría ayudar al cuerpo a absorber el calcio. Además, desempeña un papel importante en la formación de colágeno, una sustancia importante para los huesos y tejidos conectivos, incluyendo piel, tendones y cartílagos.

Disponibilidad estacionaria

Cosecha: a partir del quinto al sétimo mes.

Beneficios de la salud

La kiwicha contiene calcio, fósforo y hierro. El calcio es necesario para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales, el fósforo contribuye al mantenimiento de los dientes. Por su parte, el hierro contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y de hemoglobina.

Kiwicha

Propiedades

Las propiedades son beneficiosas para quien las consuma. Uno de sus atributos es la lisina, que ayuda a disminuir los niveles del colesterol, estimulando a la hormona de crecimiento, también es un antinflamatorio que trabaja las proteínas en el organismo. Su consumo actúa rápidamente en el cuerpo tras intervenciones quirúrgicas y/o lesiones deportivas. Posee alta cantidad de calcio, dado que 100 gramos de este producto equivalen al doble que se obtiene por consumir leche. Si el cuerpo humano no consume esta proteína, se podría generar raquitismo, osteoporosis, fibras irritadas y calambres. Además, aporta a la elaboración de enzimas, anticuerpos y hormonas. Sus hojas pueden ser usadas para hacer enjuagues bucales e irritación de la garganta. Inclusive, puede ser consumido por pacientes obesos, hipertensos, estreñidos y con el colesterol elevado.

Se cosecha en nuestro país, especialmente en las provincias de Cusco, Ayacucho, Cajamarca, Huancayo y Huaraz. Debido a su gran aporte, fue considerado por la Nasa como cultivo CELLSS (Sistema Ecológico de Apoyo de Vida Controlado), por esta razón se encuentra dentro del programa espacial, por aportar hierro y las vitaminas A y C.

La kiwicha, es conocida de diferente manera en los países donde se cosecha o consumen, por ejemplo, en Ecuador, es llamada sangoracha; en Bolivia es millmi; en Portugal como Amaranto del valle; en Francia es amarante caudeé; y en quechua, trigo inca, achita, kiwillo, ataku y ccoyo.

Valor nutricional

Componentes / Components Por 100g /
Per 100g
Proteína Protein 12,9 g
Calcio Calcium 247 g
Fósforo Phosphorus 500 mg
Hierro Iron 3.4 mg
Ceniza Ash 2,5 g
Grasa Fat 7,2 g
Fibra Fiber 6,7 g
Carbohidratos Carbohydrates 65,1 g
Humedad Humidity 12,3 %
Valor energético Energy Value 358 kcal
Tiamina Thiamine 0,14 mg
Riboflavina Rivoflavin 0,32 mg
Niacina Niacin 1,0 mg
Vitamina C Vitamin C 3,0 mg

Distribución geográfica

Presentaciones