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Maíz Morado

Información básica

En la actualidad, el maíz morado ha adquirido gran importancia debido a su alto contenido de antioxidantes. Es tradicionalmente usado como depurativo, hipotensor, antiinflamatorio y antioxidante.

Disponibilidad estacionaria

Cosecha: del sexto al octavo mes después de la siembra.

Beneficios de la salud

El maíz morado contiene un aporte significativo de antocianinas, las que han demostrado en estudios experimentales que el incremento en su consumo puede disminuir la presión sanguínea en personas hipertensas y elevar la capacidad antioxidante total de la sangre.

Maíz Morado

Distribución geográfica

Valor nutricional

Componentes / Components Por 100g /
Per 100g
Calorías Calories 357 cal
Agua Water 11,4 g
Proteínas Proteins 7,3 g
Grasas Fat 3,4 g
Carbohidratos Carbohydrates 76,2 g
Fibra Fiber 1,8 g
Ceniza Ash 1,7 g
Calcio Calcium 12 mg
Fósforo Phosphorus 328 mg
Hierro Iron 8 mg
Vitamina B1 Vitamin B1 0,38 mcg
Vitamina B2 Vitamin B2 0,22 mcg
Vitamina B5 Vitamin B5 2,84 mcg
Ácido ascórbico reducido Reduced ascorbicacid 2,1
Antocianina Anthocyanin 1,5-6%

Presentaciones