Descubre el producto estrella de Expoamazónica 2019

Loreto será sede este año de la novena edición de Expoamazónica, la feria más grande de oportunidades de la Amazonía, a realizarse del 15 al 18 de agosto y que tendrá como producto estrella al paiche, pez amazónico con mayor tradición, representatividad y demanda del mercado.

Edgar Vásquez, titular del ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), resaltó la oportunidad que representa este evento para que la región muestre lo mejor en su oferta exportable, como son sus productos maderables, frutícolas y acuícolas, donde destaca el paiche.

“Es necesario invertir en este pez para su exportación a los países fronterizos, como Brasil, Colombia y Ecuador”, puntualizó el ministro, quien estimó también que este año Expoamazónica generaría negocios cercanos a los S/ 60 millones.

Paiche nutritivo

De nombre científico de Arapaima gigas, el paiche es una especie de pez grande, que puede alcanzar los tres metros de longitud y los 200 kilogramos de peso.

Como alimento, el paiche además de tener un sabor y calidad extraordinarios que le permiten adaptarse a diversos estilos gastronómicos, es altamente nutritivo. Concentra elevados valores proteicos en su carne, cada 100 gramos de carne aportan 20 gramos de proteína. Además, no tiene colesterol, posee un alto contenido en ácidos grasos DHA y EPA, y es bajo en grasas.

Otros usos

Las diversas comunidades de la Selva han aprendido a darle uso al paiche en su totalidad, por ejemplo, las escamas se usan para elaborar artesanías como hojas, flores artificiales, quitasueños, y adorno en vestimentas típicas. Este pez cuenta con una singular lengua, que es ósea y se utiliza para rayar yuca y los bastones de guaraná que se obtienen de los granos tostados y molidos de la planta del mismo nombre.

Además, el CITE Pesquero Amazónico Pucallpa y el Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica del Cuero, Calzado e Industrias Conexas (CITECCAL) de Lima, vienen desarrollando un proyecto que busca realizar calzado, carteras y otros artículos a base de la piel del paiche.

Por su parte, la Dirección de Investigación, Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica (DIDITT) del ITP red CITE, ha desarrollado un proceso para obtener gelatina de la piel del pescado. Para conseguirlo es necesario tratar el colágeno de la piel, y así conseguir un polvo con el sabor y olor característico de la gelatina comercial, pero sin conservantes, ni aditivos, lo que le brinda un alto nivel proteico.

Loreto bonito

En pleno corazón de la selva peruana, se encuentra esta región por la que cruza el río más largo del mundo, Amazonas. Además, cuenta con diversos atractivos turísticos como la Reserva Nacional Pacaya Samiria, que alberga una gran biodiversidad; y la Reserva Nacional Allpahuayo Mishana, conocida por sus tipos de suelos y aves endémicas. Sus bosques crecen sobre arena blanca y poseen una fauna y flora muy diversa. Asimismo, están sus comunidades nativas que aún conservan tradiciones, costumbres y danzas ancestrales.

¿Sabías que?

• La Expoamazónica es una iniciativa que nació en el 2011. A lo largo de sus ocho ediciones, se han generado negocios por casi S/ 360 millones y se ha recibido a más de 500 mil visitantes y más de 450 compradores internacionales, provenientes de más de 30 países.
• Se espera que la edición 2019 cuente con 250 stands de exhibición, 15 misiones diplomáticas visitantes, más de 170 exportadores (entre exportadores y potenciales exportadores), 35 compradores nacionales, 20 tours operadores, foros especializados, un festival gastronómico, entre otras actividades.
• Para las comunidades de la Selva, el paiche junto al jaguar y caimán negro constituyen una trilogía de animales rituales en la relación cosmogónica entre el hombre y la naturaleza. En el entender del nativo amazónico, cazar alguna de estas especies, prueba su virilidad y fuerza.

Fuente: Mincetur/Andina/ Instituto de Investigación de la Amazonía Peruana