Conoce Ica a través de estos 5 maravillosos platos típicos

La región Ica se caracteriza por su fauna marina, sus viñedos y su cultura pre inca, pero su cocina también es una de las más ricas del Perú. Acá te contamos 5 platos típicos de esta hermosa región.

La gastronomía peruana no tiene límites en sabor y encanto. Cada región del Perú tiene lo suyo y lo muestra al mundo con orgullo. Como por ejemplo, Ica donde tenemos ricos potajes marinos, guisos concentrados que son clásicos de la comida criolla, postres tradicionales y mucho más. Conoce a continuación 5 platos típicos y representativos de la gastronomía iqueña.

Sopa seca

¡Riquísimo por donde se le vea! La sopa seca son unos deliciosos tallarines aderezados con achiote, albahaca, tomate, perejil, ají colorado y algunos condimentos. Suele acompañarse con gallina pero también puede variar con carne de pollo o chancho.  Normalmente suele servirse junto a una contundente Carapulcra que también es tradicional de esta zona del Perú.

Carapulcra

Un guiso sabroso que proviene de la época colonial y que es uno de los platos mestizos más antiguos del Perú. Entre sus ingredientes encontramos la papa seca, el maní molido, ají panca, carne de cerdo y más. Este guiso es el compañero fiel de la Sopa Seca, ambos hacen una combinación ya clásica e inseparable de la comida criolla.

Chupe de Pallares verdes 

Los pallares verdes son menestras de gran valor nutricional y que hacen el ingrediente perfecto para un buen chupe iqueño, acompañado de leche, queso y un aderezo hecho en base de cebolla y ajo. 

Frejol Colado

Este postre es originalmente de Cañete y Chincha. Se prepara con frejoles cocidos y licuados, a los que se le agrega chancaca, leche, azúcar y clavo de olor. Lo curioso es que el sabor de los frejoles no se siente en el resultado final pues resalta el sabor dulce de los otros ingredientes y la suave textura de la mezcla.

Las Chapanas

En Chincha, las Chapanas son un postre bastante popular. Su origen se remonta a varios siglos atrás, a la época precolombina pues en su preparación se usan insumos como la yuca, la chancaca y la panka del maíz con las que se envuelve el dulce, todos ingredientes del antiguo Perú y que hasta ahora son la mezcla perfecta para crear esta maravilla de la gastronomía peruana.

¿Se te antojó alguno de estos platos? No dudes en probarlos en tu próxima visita a Ica.