Cafés del Perú

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Taste the soul of Peru

Origen

Uno de los puntos más importantes para la producción de un buen café es la cadena de valor. En ese sentido, la multiculturalidad del Perú le ha permitido respetar diversas costumbres y procedimientos, que hallan sus orígenes en una tradición cafetalera única, que protege la trazabilidad y la sostenibilidad de este flujo.

Diversidad

Los Andes peruanos son un excelente marco para cultivar café de altura: el café peruano se desarrolla desde los 600 m.s.n.m. hasta los 1,800 m.s.n.m., sin embargo, el 75% de los cafetales se ubica sobre los 1,000 m.s.n.m. Por su parte, los cafés especiales suelen cultivarse a alturas mayores a los 1,300 m.s.n.m. Además, los múltiples microclimas que se pueden encontrar en el Perú lo convierten en uno de los países más biodiversos del mundo.

Especialidad

En general, los cafés especiales son de tipo Arábica, por las características sensoriales que lo componen, tales como su sabor, cuerpo y aroma.

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