¡En lo más alto! Perú es el primer productor de papa en América Latina

Sobre los suelos del territorio nacional crece la mayor variedad de papa del mundo. Más de 3,000 tipos para ser exactos. Motivo suficiente para que el nombre del Perú figure en la lista de principales productores de este maravilloso –y milenario– tubérculo.

Precisamente, según un informe emitido por el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), en el 2019, Perú se posicionó como el primer productor de papa en América Latina, al registrar una producción anual de 5,3 millones de toneladas. Asimismo, se ubicó en el puesto 14 en la producción del tubérculo a nivel mundial.

“La producción peruana de papa es el resultado anual de la intensa actividad en 330 mil hectáreas de cultivos, distribuidas en 19 regiones, principalmente áreas altoandinas”, según detalla el informe emitido por el Minagri.

También detalló que las regiones con mayor producción de papa son: Puno, Áncash, Huánuco, La Libertad. De igual forma, Cajamarca, Junín, Apurímac y Huancavelica son zonas geográficas donde se concentra la mayor cosecha de papa nativa.

Impacto positivo

El cultivo de tubérculos ha impactado significativamente en la economía regional y local de estas zonas productoras.

 “El rendimiento promedio de papa supera las 16.1 toneladas/hectárea, lo que ha permitido generar más de 110 mil puestos de trabajo permanente, principalmente, familias de las zonas ubicadas por encima de los 3,000 y 4,000 metros sobre el nivel del mar”, se lee en el informe del Minagri.

Un dato: es 711,313 el número de familias que se dedican a la producción de papa. El 90 % de su producción se encuentra en la región sierra.

Mayor oportunidad para los productores

A la fecha, a través del Programa de Compensaciones para la Competitividad (Agroideas), el Minagri ha destinado más 13 millones de soles a fin de incrementar la producción y comercio de la papa. Por su parte, las organizaciones agrarias destinaron un monto de 3,8 millones de soles. Los resultados han sido positivos. Si no, veamos qué se come en los hogares peruanos: Lomo saltado, Caldo de gallina, Papa a la huancaína… todo a base de este maravilloso producto que alguna vez salvó a Europa de la hambruna.

Variedad nutritiva

También conocido como Solanum tuberosum,ocupa, este producto autóctono ocupa el 8% del Producto Bruto Interno (PBI) y posee varios tipos. Entre ellos están  la papa amarilla, blanca, canchán, colorada, negra, perricholi, humanatanga, peruanita, tarmeña, tomasa y yungay.

En cada una de sus presentaciones se puede encontrar una alta dosis de antioxidantes –especialmente, antocianinas y polifenoles–, encargados de reparar el daño celular ocasionado por los radicales libres. A su vez, es un aliado ideal para mantener en óptimas condiciones el sistema inmune.

A ello se suma la presencia de minerales como el hierro, que sostiene los niveles correctos de hemoglobina; fósforo, necesario para el crecimiento (y fortalecimiento) de los huesos y el sistema óseo (su consumo ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis).

La papa, en su estado natural, es insumo sagrado en la escena gastronómica peruana. Pero también se puede encontrar en diferentes presentaciones: harina, hojuelas, licores y colorantes.

¿Sabías que?

• Anualmente, el consumo de papa por persona alcanza los 80 kilos cada año. Se estima que para el 2021, año del Bicentenario de la Independencia, esta cifra aumente a los 92 kilos.
• La papa está disponible para el comensal los doce meses del año.
• El 30 de mayo se celebra el Día Nacional de la Papa.

Fuente: Andina/ Gestión/ Minagri/ Cámara de Comercio de Lima.