Las posibilidades para combinar nuestro destilado son innumerables. Aprende cómo preparar algunas de ellas y disfrutar del Pisco en cualquier ocasión.
¡El Pisco logra combinaciones únicas e infinitas! Los sabores y aromas del Pisco, singulares en cada una de sus variedades, permiten crear un sinnúmero de cócteles ideales para acompañar un almuerzo o una cena, dar un brindis en una fecha especial o festejar nuestra peruanidad. No importa cuál sea la ocasión, el Pisco será siempre la mejor compañía para un peruano.
Al momento de disfrutarlo, todos conocemos a los grandes clásicos, embajadores del Pisco en todo el mundo: el chilcano y el Pisco sour. Sin embargo la coctelería basada en nuestro destilado bandera va mucho más allá. Existen recetas y combinaciones para todos los gustos: desde las más frutales, dulces y refrescantes, hasta los cócteles secos, con cuerpo y personalidad.
Esta es una lista de los cinco cócteles a base de pisco que debes probar:
CAPITÁN
Su historia se remonta a la década de 1920, en la sierra de Puno, donde los capitanes del Ejército, tras hacer sus rondas nocturnas, solicitaban en la cantina su combinación preferida: vermouth y Pisco. La preparación era la predilecta en las noches frías, pues servía para calentar tanto el cuerpo como el espíritu. La receta cruzó la cordillera de los Andes hasta la capital, donde tomó su forma actual y es servida en copas de martini. Solo requiere de tres ingredientes: 1½ oz de Pisco puro, 1½ oz de vermouth Cinzano Rosso y 3 cubos de hielo.
PISCO POINT
Dulce, fresco y digestivo. Combina el destilado de uva con frutos frescos y aromáticos como la manzana, sin perder el equilibrio ni el temple, demostrando que el Pisco posee un lugar en las barras más contemporáneas. Ingredientes: 1 oz de Pisco puro, ¼ de oz averna (amargo siciliano), 1 oz de licor de manzana, 1 anís de estrella y 4 cubos de hielo.
PISCO PUNCH
Se trata de uno de los cócteles a base de pisco con más historia. Fue creado por Duncan Nicol en el bar Bank Exchange, a finales del siglo XIX, en San Francisco, Estados Unidos. La bebida refrescante y aromática ganó popularidad en Norteamérica, donde se decía que “sabe a limonada, pero regresa como la patada de un toro salvaje recién enlazado”. Ingredientes: 2 oz de Pisco Italia, ¾ de oz de jarabe de goma, 3 oz de agua de piña, ½ oz de zumo de limón, piña en trozos pequeños, y 5 o 6 cubos de hielo.
PISCO TROPICAL
Esta receta combina la pureza del Pisco con frutos caribeños como la toronja, un fruto con sabor dulce, pero ligeramente ácido, que se deja dominar por la intensidad del destilado. Esta receta, que se mezcla con sabores que llegaron de la Polinesia y las Indias Orientales, revela que el Pisco no solo es un destilado peruano, sino también un aguardiente de carácter universal. Ingredientes: 4 hojas de hierbabuena, 1 oz de Pisco puro, 2 oz de aperol (Barbieri) y 3 oz de jugo de toronja.
PISCO TONIC
Nació como una vuelta de tuerca al clásico gin tonic, al ser una alternativa más dulce y menos seca. La simplicidad de la preparación es ideal para resaltar los sabores y aromas particulares de cada cepa de uva pisquera. Ingredientes: 2 oz de Pisco, agua tónica, y 4 o 5 cubos de hielo.
