Carlo Petrini

Destacado sociólogo, escritor y gastrónomo italiano fundador del movimiento Slow Food, corriente internacional nacida a finales de los ochenta en Italia que se contrapone al concepto “fast food”, buscando una nueva filosofía que combina placer y conocimiento, mediante la visualización y promoción de las tradiciones regionales y la buena comida.
Un investigador que muestra mucho interés en trabajar en la difusión de la gastronomía con el Perú. Actualmente, Slow Food tiene un convenio de cooperación con la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA). En ese sentido, editó el libro ‘El arca del gusto en Perú’, el cual revalora los productos emblemáticos de nuestro país.