Mango peruano: el dulce manjar que conquista mercados internacionales

El mango es un superalimento que no solo deleita el paladar, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud.

El mango es uno de los frutos tropicales más destacados en la agricultura peruana, reconocido tanto a nivel local como internacional por su sabor dulce, textura suave y su llamativo color. A continuación, brindaremos mayores detalles en torno a todos los principales factores que giran alrededor de esta deliciosa fruta.

Fuente: Adrián Portugal / PROMPERÚ

Lugares de producción

La producción de mango en Perú se concentra principalmente en las regiones norteñas de Piura, Lambayeque y Áncash, donde las condiciones climáticas y la disponibilidad de recursos hídricos son ideales para su cultivo.

Así, de acuerdo con Adex Data Trade, en el primer semestre de 2024, las exportaciones de mango al mundo alcanzaron 66,665 toneladas, con un valor equivalente a USD 187 millones.

Yendo a las regiones más productoras de mango en el país, Piura es líder con 41,411 toneladas por un valor de USD 112 millones; luego está Áncash con 17,631 toneladas por un precio de USD 57 millones y Lambayeque con 6,881 toneladas con un valor de USD 15 millones, según señala Adex Data Trade.

Fuente: Adrián Portugal / PROMPERÚ

Mercados para la exportación

Apreciado por su calidad y frescura, el mango peruano ha conquistado mercados internacionales destacados. Según Adex Data Trade, Europa lidera como destino principal, con los Países Bajos a la cabeza (29,017 toneladas). Le siguen Estados Unidos (19,335 toneladas), Reino Unido (4,705 toneladas), España (4,432 toneladas), Canadá (1,799 toneladas), Corea del Sur (1,570 toneladas), Francia (1,447 toneladas) y Chile (1,191 toneladas).

Fuente: Adrián Portugal / PROMPERÚ

¿Cómo es su cadena de valor?

Todo comienza en las fincas, donde los agricultores se aseguran de que los mangos sean cultivados bajo condiciones óptimas. La cosecha se realiza de manera cuidadosa para evitar daños al fruto, lo cual es crucial para mantener su calidad. Vale mencionar que esta es la fase más extensa de la cadena, ya que las plántulas (plantas en sus primeros estadíos de desarrollo) deben ser sembradas y cultivadas, proceso que toma de 3 a 4 años.

Acto seguido, en el proceso de intermediación, se da el traslado del mango hacia los mercados y empacadoras. Aquí los productores cuentan con equipamiento hidrotérmico y de congelado. En esta etapa, los mangos pasan por un proceso de selección, lavado, clasificación y empaque en plantas de procesamiento que cumplen con altos estándares de calidad y de acuerdo al grado de madurez. Aquí la fruta es lavada, cepillada y enjuagada para quitar elementos de contaminación. También se realiza el proceso de desinfección.

Este es un paso fundamental para asegurar que los mangos lleguen en perfectas condiciones a los mercados internacionales. Así, los exportadores se encargan de la logística y el transporte, garantizando que el mango llegue fresco y en el tiempo adecuado a su destino.

Dependiendo del mercado de destino, el mango es puesto en oferta a los diversos canales de intermediación locales, a través de mayoristas, minoristas o empresas procesadoras-empaquetadoras. En el caso del mercado exterior, la comercialización se realiza a través de brokers, empresas comercializadoras o clientes de negocio, donde se usa la carga con pallets (contenedores de 12 cajas).

Mango por todo lo alto

Pasacalles, festidanzas, carros alegóricos y concursos con recetas de mango son algunas de las actividades que se realizan en el Festival Internacional del Mango, en el cálido valle de El Ingenio, de la región de Ica. Teniendo como objetivo la promoción de la visita turística, tanto nacional como extranjera, este festival se realiza todos los años durante el mes de febrero.

Gran aporte para la salud

El mango es una excelente fuente de vitamina C, ya que fortalece el sistema inmunológico y ayuda en la reparación de tejidos. También contiene vitamina A, crucial para mejorar la visión en luz tenue y el crecimiento celular, así como vitamina E, que actúa como antioxidante.

Asimismo, aporta minerales como el potasio, esencial para el equilibrio de líquidos y la función muscular adecuada, y magnesio, importante para la salud ósea y muscular. Del mismo modo, aporta hierro, calcio, fósforo y contiene fibra (1.8 gr. en 100 gramos de alimento), lo que favorece el sistema digestivo, así como el desarrollo de la flora intestinal.

¿Cómo consumir el mango?

El mango es un fruto versátil, puede disfrutarse de múltiples formas. Su sabor dulce lo hace ideal para consumirlo fresco, solo o en ensaladas. Así, el mango se utiliza para preparar jugos, batidos, helados y postres, como el mousse de mango, pye y flan.

Además, la mermelada de esta fruta es un acompañamiento perfecto para el desayuno, por ejemplo. En la cocina, esta fruta ha encontrado un lugar especial, siendo utilizada en platos bandera, como el cebiche.

Más que un simple fruto, el mango es un producto que impulsa la economía, enriquece la cultura y deleita un sinfín de paladares. Su producción, exportación y cadena de valor son un ejemplo del esfuerzo y dedicación de miles de agricultores y empresas que trabajan para llevar el mejor mango peruano a los mercados internacionales.

Fuente: Jimena Agois / PROMPERÚ