Conoce 3 oportunidades de exportación de productos pesqueros peruanos en Centroamérica y el Caribe

Productos pesqueros procesados peruanos, como congelados de mahi mahi, empanizados de pota o langostinos, presentan altas oportunidades de exportación al mercado caribeño. 
 

Existe una carencia de recursos pesqueros en Centroamérica, por lo que se genera una demanda importante. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción de productos pesqueros en estas regiones ha venido decreciendo en los últimos cinco años. Teniendo como base el Estudio de Mercado Oportunidades para productos pesqueros procesados en Centroamérica, disponible en el portal Exportemos.pe, presentamos tres grandes grupos de productos altamente requeridos en Centroamérica y el Caribe, una oportunidad para los exportadores peruanos: 
 

1. Productos crudos congelados con niveles de procesamiento de limpiado y cortado

En este primer grupo se encuentran aquellos productos con una demanda importante, ya que atienden tanto al canal minoristacomo HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías). Aquí el precio es un factor vital al momento de escoger un proveedor. Asimismo, se toma en cuenta la capacidad de este para adecuarse a los requerimientos de glaseo (técnica donde se rocía con agua potable la superficie de un producto). Dentro de este segmento encontramos: 

Subproductos congelados de mahi-mahi: Este producto está consolidado en los mercados de Centroamérica y el Caribe con alta demanda en sus filetes y, en menor medida, en las tabletas y fletchers. Su consumo se eleva para temporadas como Semana Santa, donde muchas empresas lo compran hasta con seis meses de anticipación. Tomar en cuenta que, según el estudio desarrollado, el producto de origen peruano es considerado de calidad superior. 

Fotografía: Shutterstock

Subproductos congelados de pota: Desde tentáculos y filetes, hasta rabas y botones, la pota es el molusco con mayor nivel de comercialización, a nivel minorista, en los países de Centroamérica y el Caribe. En tanto, empresas importadoras consideran al producto peruano de mejor calidad frente a la competencia de Chile y China. Así, las mejores oportunidades se dan en el abastecimiento de productos empacados dirigidos al canal minorista. Tenemos, por ejemplo, los tentáculos de pota en bandejas en República Dominicana; así como los botones de pota que son importados para Costa Rica.

Colas congeladas de langostino: Existe una brecha de este producto en el mercado de Centroamérica y el Caribe que es cubierta por las importaciones de otros países. Así, la importación para consumo interno se centra en Panamá, República Dominicana y Costa Rica, con un enfoque en colas P&D (pelado y desvenado) y easy-peel (de pelado fácil) congeladas. 

Fotografía: PROMPERÚ

2. Productos procesados que se comercializan en el canal minorista

Aquí se ubican los productos con una demanda menor que los anteriores, por lo que se prioriza la variedad y estabilidad de la oferta, así como la capacidad para la preparación de contenedores mixtos y la flexibilidad en cuanto a los términos de pago. En este segundo grupo podemos encontrar:

Anillas de calamares y pota: Se trata de un producto con demanda estable, por lo que existe el interés en conocer la oferta de Perú y su flexibilidad para adecuarse a las especificaciones del mercado en cuanto a los niveles de glaseo y tratamiento químico. El factor precio sería determinante, ya que la oferta económica de China es muy atractiva.

Fotografía: Juan Aragón / PROMPERÚ

Conservas de especialidad: Se incluyen productos preservados dirigidos a segmentos premium y tiendas de especialidad. Si bien los productos españoles e italianos están posicionados, existe interés por parte de empresas especializadas, como The Butcher Shop en República Dominicana y otras cadenas de supermercados, en conocer la oferta peruana, por lo que pueden recibir muestras para testear los productos. 

Fotografía: Juan Aragón / PROMPERÚ

Colas de langostino empanizadas: Son productos dirigidos al retail con demanda estable pero limitada, aunque existe respuesta en el público con altos ingresos. Panamá, por ejemplo, es un mercado idóneo para este producto, donde la cadena de cash & carry Pricesmart es su principal punto de distribución.  

Fotografía: Juan Aragón / PROMPERÚ

3. Productos procesados de reciente introducción

Las principales cadenas de supermercados de estos mercados están abiertas a conocer la propuesta de nuevos proveedores, con tres principales puntos a valorar: la calidad, la estabilidad de la oferta y la capacidad para proveer productos con empaques atractivos dirigidos al canal minorista. En esta categoría también se evalúa la exclusividad, sobre todo a empresas que esperan proveer con marca propia. En este tercer grupo se encuentra:

Preformados y empanizados de pescados: Empresas como Centro Cuesta Nacional, la segunda cadena minorista más importante de República Dominicana, comercializa de manera exclusiva productos elaborados en Perú, como empanizados de mahi-mahi y hamburguesas de salmón salvaje. Ambos productos tienen buena respuesta del público. Los consumidores actualmente buscan ahorrar tiempo con productos ready-to-cook, por lo que las empresas consideran estos productos con buenos horizontes comerciales. Es por ello que hay interés en la propuesta de proveedores peruanos que desarrollen esta tendencia.
 

EL DATO 

La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ) toma en cuenta a la cercanía geográfica como una razón importante para la expansión de productos pesqueros peruanos a estos mercados. 

De esta manera, Centroamérica y el Caribe representan una oportunidad para la expansión de las exportaciones de productos pesqueros peruanos. El crecimiento económico de los países que componen esta región, la necesidad de productos procesados, la diversificación de la demanda, así como las ventajas logísticas, son factores que potencian esta estrategia.