Peruvian Brothers: el emprendimiento de comida peruana que conquista Washington D. C.

Un cebiche después de un día de playa, un caldo gallina para aliviar el frío, un pan con chicharrón –claro, con camote y sarsita criolla más– en el desayuno de domingo, o cualquier otro potaje peruano, servido en un país ajeno, acorta la distancia y traslada al comensal a ese hogar que tanto añora volver.

Bajo esta premisa, los hermanos Mario y Giuseppe Lanzone –quienes hace ya hace un par de décadas dejaron su barrio de La Punta para ir en busca del sueño americano– decidieron abrir Peruvian Brothers. Un negocio de comida peruana que empezó recorriendo sobre cuatro ruedas –en un food truck– las calles de Washington D. C. y terminó convirtiéndose en uno de los locales de gastronomía nacional más destacados de dicho estado.

Emprendimiento con sazón

Peruvian Brothers nació hace aproximadamente siete años. Un deseo peruanísimo por volver a comer unas butifarras similares a las que consumían junto a sus padres, allá en su barrio chalaco, les sedujo. Así que decidieron saciar ellos mismos su antojo y hacer de esta una oportunidad de negocio.

Por ese entonces, el boom de los food trucks estaba en todo su apogeo, y ellos olfatearon la oportunidad. Acondicionaron el vehículo y lo surtieron con una carta inspirada en los dotes culinarios de Mario. Su hermano Giuseppe, atleta de profesión, se involucró un poco más en la parte administrativa. En un principio, dicen ellos, no fue fácil, pero todo aquello que se hace con perseverancia y pasión da grandes resultados. Ese fue su caso.

Poco a poco sus incomparables butifarras y sus vasos de chicha morada, bebida que ha captado la atención y el paladar de los estadounidenses, comenzaron a venderse como pan caliente. Con esfuerzo, ese primer carrito se multiplicó y poco a poco fue dominando las principales arterias de la ciudad que alberga a la Casa Blanca. Hoy, la carta ha crecido. A ella se suman otros potajes peruanos, como: pollo a la brasa, ensalada de quinua y empanadas de carne.  

Tanto crecieron en popularidad que en poco tiempo abrieron una empresa de catering, y en el 2019, lograron abrir su primera tienda física nada más y nada menos que en La Cosecha, ubicado en el Union Market District, un famoso mercado latino contemporáneo.

“Peruvian Brothers ha estado buscando un lugar para abrir un local permanente. Cuando escuchamos que se estaba construyendo un mercado latino, pensamos que era la opción perfecta. Nuestro objetivo siempre ha sido expandir nuestra cultura mediante la comida y qué mejor sitio que un mercado latino. Nuestro food truck va a seguir sirviendo en las calles de D. C., Virginia y Maryland. Peruvian Brothers va a tener tres food trucks, una compañía de catering y el puesto en La Cosecha”, contaron hace un tiempo los hermanos.

Valen un Perú

El emprendimiento de estos dos hermanos ha sido aplaudido por el gobierno peruano, y por tal motivo, se les concedió el título de embajadores oficiales de la Marca Perú. El embajador de Perú en Estados Unidos catalogó a Peruvian Brothers como Gastro- Diplomáticos, gracias al apoyo que brindan al desarrollo peruano.

Hace un tiempo, la marca comenzó a comercializar en el mercado extranjero una línea exclusiva de salsa picante de rocoto, cuya presentación llevaba pequeños chullos diseñados por mujeres artesanas del Perú.

2020, el año de la reinvención

La pandemia mundial ocasionada por el COVID-19 ha forzado a miles de empresarios a reinventarse para no desaparecer. Los jóvenes empresarios no han sido la excepción. Los carros de food truck han tenido que guardarse y el cálido local en Union Market District ha tenido que apagar sus luces momentáneamente.

Sin embargo, esto no ha sido impedimento para que Mario y Giuseppe continúen con su producción. Bajo rigurosas medidas de salud, han habilitado The Stand, una de sus sedes, para operar única y exclusivamente a través de delivery (sistema que, mientras dura la crisis sanitaria mundial, será una alternativa para que los negocios de comida sigan funcionando).

Su compromiso con la sociedad ha sido notorio durante este periodo de emergencia. Hace poco repartieron comida al personal de salud que, al igual que en Perú, se encuentra en la primera línea de batalla luchando contra el nuevo coronavirus. Con esto, queda demostrado que en cualquier parte del mundo, donde haya un peruano, siempre habrá un corazón solidario dispuesto a dar una mano.

Fuente: Peruvian Brothers/ Bing/ Biz Journal/ AARP