Nuestro pisco se luce en famoso show de TV estadounidense

El reconocido chef y filántropo español, José Andrés, se presentó en el famoso programa de televisión norteamericano The Ellen DeGeneres Show para preparar algunas recetas de su nuevo libro "Vegetables Unleashed", entre las que se encuentra un cóctel de pisco sour con garbanzos.

Durante la preparación, José Andrés, el único chef en el mundo que tiene un restaurante de dos estrellas Michelin y cuatro Bib Gourmand, destacó el origen de nuestra bebida bandera, hecha a base de uvas (pisqueras). Asimismo, indicó que consumir pisco, una bebida de Perú, contribuye a las economías locales, a los agricultores del mundo.

El cóctel preparado por José Andrés, además de tener como protagonista al pisco, incluyó sirope simple, lima, amargo de angostura y aquafaba (jugo de garbanzos), reemplazando las claras de huevo. Mientras agitaba la coctelera, el chef ibérico comentó que ese movimiento era una buena forma de hacer ejercicio en la mañana, a lo que Ellen respondió "Oh, en la mañana es cuando haces esto", generando risas en el público.

Una vez terminado el pisco sour, Ellen DeGeneres indicó que era la primera vez que probaba esta bebida. “Nunca he escuchado de esto. El vino es hecho de uvas, y esto sabe como…Ok es pisco”, sostuvo la ganadora de varios premios Emmy.

Seguidamente, el chef nacionalizado estadounidense, preparó otra receta a base de col morada, la cual exprimió para realizar una sopa, agregarla a una ensalada o incluirla en el arroz. Finalmente hizo taco party, usando una flor de calabaza con queso, para hacer una cheeseadilla.

Sobre el libro

Vegetables Unleashed es un libro de cocina escrito por el chef español José Andrés y el periodista y escritor gastronómico estadounidense, Matt Goulding. Busca enseñarles a los lectores a comer más vegetales de la manera más diversa y satisfactoria posible. Se trata de cómo asar, cocer a fuego lento y freír a lo largo de las estaciones; cómo desencadenar los sabores de una despensa global en todo, desde manzanas hasta calabacines; cómo convertir algunas raíces y hojas en algo que no puedes dejar de pensar.

El libro incluye recetas, trucos y consejos detrás de los platos que han convertido a José en uno de los chefs más importantes de América. La publicación está dedicada al fallecido escritor, presentador y cocinero estadounidense Anthony Bourdain;  y ya se encuentra disponible.

Referente televisivo

Con más de 15 años en el aire, The Ellen DeGeneres Show es uno de los programas más vistos en el mundo. Personalidades como Barack Obama, Hillary Clinton, Ryan Gosling, Jennifer Aniston, George Clooney, Bruno Mars, Kobe Bryant, han sido entrevistados por la celebridad estadounidense.

Antes de dar vida a este show, Ellen DeGeneres, era la estrella principal de la serie Ellen, que tuvo 5 temporadas en el aire.

¿Sabías que?

• José Andrés es Embajador Honorario de la Marca España. En 2012 y 2018 apareció en la lista de “Las 100 personas más influyentes” de la revista Time.
• A finales de 2017, el equipo de José Andrés, sirvió casi cuatro millones de comidas a personas de Puerto Rico después del Huracán María.
• En 2010, José Andrés creó World Central Kitchen, una ONG que provee soluciones inteligentes para acabar con el hambre y pobreza, usando el poder de la comida para reanimar comunidades y fortalecer economías.

Fuentes: Ellentube/ joseandres.com/ vegetablesunleashed.com/ctv.ca