Las costas peruanas poseen una riqueza marina inigualable capaz de ofrecer al mundo una infinidad de productos saludables, seguros y de calidad, procedentes de un legado pesquero milenario que ha sabido mantenerse hasta la actualidad, y que hoy en día busca consolidarse como una de las actividades productivas más importantes y sostenibles del planeta.
Todo esto a través de un arduo trabajo que realizan organizaciones públicas y privadas en conjunto a fin de lograr dicho objetivo, el cual ha empezado a dar ya sus frutos. Es así que a finales del 2017 se espera la exportación de una gran número de productos a base de pota, anchoveta y demás productos marinos que estimarían una suma de US$ 2,500 millones, según lo informó la presidenta de la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP), Elena Conterno.
Una actividad que alimenta al mundo
Desde hace más de 5 mil años se realiza la actividad pesquera en Perú, prueba de ello son las evidencias fehacientes que existen en la cultura de Caral -considerada la más antigua de América- y que los peruanos han aprendido a valorar y aprovechar hasta la actualidad. Una actividad que ha permitido convertir a Perú como uno de los principales países en captura marina, permitiéndole ofrecer una gran variedad de especies marinas y continentales, tanto de especies nativas como introducidas, logrando posicionarse favorablemente como un importante socio comercial y proveedor mundial de productos pesqueros.
A esto se le suma la importante posición geográfica y las condiciones climáticas del país, generando no solo una gran cantidad de recursos disponibles, sino principalmente de calidad y variedad. Además, el mundo está revalorando el enorme potencial nutricional de los productos marinos, tendencia que ha sido muy bien aprovechada por Perú, dado que posee las condiciones e insumos necesarios para proyectarse como potencia mundial.
Una actividad sostenible
Las costas peruanas poseen una riqueza marina que viene siendo aprovechada de una manera sostenible, mediante el ordenamiento pesquero y el manejo ambiental de la actividad que cumplen con las normativas internacionales más exigentes, con el objetivo de difundir y preservar sus productos. Pero, sobre todo, aseguran la extracción y el cultivo amistoso con el medio ambiente, así como la sostenibilidad de las diversas especies.
Todo esto bajo la supervisión del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES), entidad autónoma adscrita al Ministerio de la Producción (PRODUCE), la cual se encarga de vigilar y garantizar las condiciones higiénico-sanitarias en el cultivo, extracción y procesamientos de todos los recursos pesqueros. De ese modo, se han podido ejecutar mejoras tecnológicas en la industria de procesos de congelados, enlatados y curados para conservar la calidad original de los recursos, logrando posicionar los productos en los más exigentes mercados internacionales.
Los principales productos de exportación
1.- Productos frescos - refrigerados: Pescados como el bacalao de profundidad (se captura en Parachique, Piura y en Morro Sama, Tacna) y la tilapia (se cultiva en estanques en la costa y la Amazonía).
2.- Productos procesados: La anchoveta, anguila, atún, caballa, jurel y perico (pescados que se capturan en Tumbes y Tacna), la merluza (pescado que se captura en Tumbes y Áncash), el pejerrey (pescado que se captura en Piura y Tacna), el paiche (pez que se cultiva en estanques en la Amazonía), la trucha (pez que se cultiva en los Andes), el calamar, pulpo y pota (mariscos que se capturan en Tumbes y Tacna), la almeja (molusco que se captura en Piura, Trujillo, Chiclayo y Tacna), caracol (molusco que se captura Piura, Lambayeque y Tacna), concha de abanico (se cultiva en Piura y Tacna), navajas (se cultiva en Chimbote y Huacho), palabritas (molusco que se captura en Tumbes y Tacna), los langostinos (crustáceos que se cultivan en Tumbes) y las hueveras (en todo el litoral).
Un país capaz de luchar contra la desnutrición
Debido a sus grandes recursos pesqueros y acuícolas, el Perú está en la capacidad de desterrar la desnutrición, según indicó el presidente del Comité de Pesca y Acuicultura de la Sociedad Nacional de Industrias (SIN), Alfonso Miranda.
Asimismo, anunció que Lima es sede del III Simposio Internacional de Pesca y Acuicultura para el Consumo Humano, el cual se realiza este mes de octubre, bajo el lema “Pesca y Acuicultura: Desafío de hambre cero”.
Una reunión que analiza el desarrollo de la pesca y acuicultura peruana, se revisan los avances de otros países, se señalan los futuros desafíos, se promueve las inversiones y se realizan proyecciones de los mercados internacionales.
Indiscutiblemente el mar peruano posee una riqueza capaz de satisfacer las necesidades del consumidor nacional y mundial, y queda seguir trabajando con el objetivo de aprovechar los productos marinos de una manera sostenible.
Conoce más sobre los Súper pescados que ofrece el Perú en el siguiente enlace:
https://peru.info/es-pe/superfoods/super-pescados
