El reconocido plato peruano fue incluido en la lista de los 50 mejores platos de pollo del mundo, según la guía gastronómica internacional.

El Pollo a la brasa vuelve a ser clave al ser incluido entre los 50 mejores platos de pollo del mundo, según el reciente ranking de Taste Atlas. Este reconocimiento internacional no solo confirma su popularidad, sino que reafirma su valor como símbolo de orgullo gastronómico peruano.

En el más reciente ranking global, el plato peruano alcanzó el segundo lugar entre las 50 mejores preparaciones de pollo, posicionándose como uno de los más deliciosos a nivel internacional.

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Además, destaca por ser el único representante sudamericano dentro del top 10, lo que evidencia su impacto más allá de las fronteras del país, donde las familias peruanas lo han vuelto parte de sus vidas.

Parte del éxito del Pollo a la brasa radica en su preparación tradicional: un cuidadoso proceso de marinado con especias como ajo, ají panca y sillao, seguido de una cocción al carbón o leña que logra una piel crocante y una carne jugosa. Además, se suele acompañar con papas fritas y ensalada. El sabor lo puedes potenciar con cremas al gusto.

Más allá de la receta, el Pollo a la brasa representa una historia de innovación que lo ha llevado a convertirse en el plato que une a familias, amigos y generaciones en torno a una mesa.

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El ranking también incluyó otros platos peruanos como el Ají de gallina y el Anticucho de pollo, platos tradicionales del país que refuerzan la diversidad y riqueza de la cocina nacional.

¿Cuál es el origen del pollo a la brasa?

El Pollo a la brasa nació en la década de 1950, hace algunas décadas, cuando un visionario suizo llamado Roger Schuler, junto con su socio Franz Ulrich, transformaron un simple pollo en un manjar exquisito en el distrito de Santa Clara, Lima.

Preparado en un horno giratorio, este plato de exquisito sabor, llegó al punto de convertirse en una tradición para los peruanos. En fiestas, celebraciones y momentos importantes, un Pollo a la brasa siempre acompaña las mesas del Perú.