Jóvenes chefs y productos peruanos se exhiben en Madrid Fusión 2017

La gastronomía peruana mostró toda su exquisitez en Madrid. En el marco de la XV edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, realizada los días 23 al 25 de enero, en el Palacio Municipal de Congresos de España, el Perú presento su cocina con características milenarias pero innovadoras.

Jóvenes talentos peruanos de la gastronomía participaron del evento, es el caso de José Luján, joven cocinero y dueño de los restaurantes Chullpi, Taytafe y Ayasqa en Cusco, que pertenece al grupo de cocineros autodenominados ‘Generación con Causa’.

Chefs peruanos residentes en España también se presentaron en Madrid Fusión, ellos son: Nicky Ramos (The Market Perú, Barcelona); Luis Arévalo (Kena, Madrid); Jhosef Arias (Piscomar, Madrid); Roberto Sihuay (Ceviche 103, Barcelona) y Jorge Muñoz (Pakta, Barcelona), cuyo restaurante cuenta con una estrella Michelin.

En la feria también se realizaron degutaciones de cafes peruanos especiales y coctelería hecha a base de pisco que deleitaron a los asistentes. El stand peruano exhibio los principales productos que exporta a España, como la quinua, el mango, la palta, las uvas, la lúcuma, el aguaymanto, los espárragos y el olluco.

Madrid Fusión es el evento más importante para la gastronomía en el mercado europeo, al generar y marcar tendencias para el sector, reuniendo a los más prestigiosos chefs del mundo, quienes presentan sus últimas tendencias culinarias a una audiencia de profesionales de la industria de la gastronomía y restauración, editoriales y medios de comunicación especializados.