Conoce los 5 restaurantes peruanos que conquistan Dubái

Según Luis Torres, presidente ejecutivo de PromPerú, el citado país del Medio Oriente posee diez restaurantes cuya carta está compuesta por selectas presentaciones de bandera. Dubái –ciudad que compone los siete emiratos- es uno de los destinos favoritos para la oferta gastronómica peruana, expertos e inversionistas lo han convertido en un lugar de culto que todo amante del arte culinario con sello peruano no puede dejar de disfrutar. Estos son algunos de ellos.

LIMA Dubái. Obra maestra de uno de los chefs peruanos más destacados a nivel internacional: Virgilio Martínez, el también dueño de Central –restaurante considerado como uno de los diez mejores a nivel de Latinoamérica- aterrizó la idea en el 2017, repitiendo la fórmula ganadora de su par, ubicado en Londres.

La carta es sencilla, pero espectacular: platos hechos a base de ingredientes nativos –cuya historia y origen son retratadas en su presentación-  configuran una llamativa alternativa para los visitantes de este popular destino. Cabe destacar que este restaurante ha sido considerado por la prestigiosa revista Time Out Dubai como el mejor a nivel de toda Latinoamérica.

COYA. Un lugar de culto para los amantes de la gastronomía fusión. En el interior de su cocina, expertos en la materia experimentan con insumos oriundos del Perú e ingredientes con influencia asiática y española con el fin de crear platillos únicos en textura y sabor. Asimismo, posee un exclusivo bar que ofrece la cata de la bebida de bandera: el Pisco. La carta ofrece también vinos orgánicos y recomendaciones de la temporada.

Para hacer que la experiencia sea aún más estimulante, los comensales pueden disfrutar de un ambiente cálido, cuya decoración –inspirada en la época incaica- se complementa con innumerables piezas de arte nacional, ubicadas hasta en el más estrecho de sus rincones. La música y el espectáculo son ingredientes que convierten a este lugar en una parada imperdible. También posee una sede en Abu Dabi.

Garden. Un poco de gastronomía peruana dentro de una de las cadenas de hoteles más lujosas del mundo. Este reciento, ubicado en el JW Marriott Marquis (Dubái) busca presentar a los comensales una versión culinaria más tradicional que gourmet.

Tiraditos de hongos y zucchini, ají de gallina, anticuchos y torta tres leches son algunos de los platillos que conforman la carta de este prestigioso restaurante, que abrió sus puertas en el Medio Oriente hace cinco años (2015). Asimismo, se puede disfrutar todo tipo de comidas regionales provenientes de diversos países de Latinoamérica.

Highway 311.Todo amante de las carnes y platos ahumados no puede perder de vista este restaurante. Ubicado en el paseo marítimo de la imponente torre MAG 2014, uno de los rascacielos más atractivos de la ciudad, ha reinventado la preparación de las tradicionales parillas.

Una mezcla de especias peruanas junto a otros ingredientes de origen latinoamericano da como resultado humeantes cortes de res que conquistan hasta al más exigente paladar. Entre ellos destacan la chuleta de cordero y el favorito de todos los peruanos: el lomo saltado. A la carta se suman presentaciones frescas y dulces hechas con uno de los cereales milenarios del Perú, la quinua.

Otra presentación que pasa desapercibida en Highway 311, es el tradicional pollo a la brasa, platillo infaltable en el menú de los peruanos. Las papas fritas en su punto y el aroma del ave –curtida previamente en aderezo y finas hierbas- recién salida de la brasa convierten a este lugar en uno de los puntos preferidos para comer este popular fondo, en Dubái.

Waka. Ubicada en el interior del The Oberoi Hotel Business Bay, rinde homenaje a la fusión nikkei –gastronomía peruano japonesa-. La cocina, que es llevada por el destacado chef peruano Carlos Valentino, presenta exóticos y atractivos platos como: Cusco Maki y Wagyu Nigiri, e intrépidas presentaciones del tradicional ceviche, uno de ellos es su versión a la brasa. Medios de comunicación internacionales e influyentes críticos de gastronomía han resaltado la calidad y sabor de este cálido e íntimo lugar.

Fuentes: Gestión/ La Voz del Perú/ Coya/El Comercio/ La República/ JWMarriott/  Highway311/Blog Literati/ Waka