Después de más de 45 años de haber llegado a nuestras tierras por primera vez, el célebre chef japonés Nobu Matsuhisa viene recorriendo nuestro país acompañado de familiares y cocineros amigos.
La presencia de Nobu en Perú –al que considera “su segundo país”– se debe a la realización de una cena que tuvo lugar ayer en el restaurante Astrid & Gastón en beneficio de la escuela Pachacútec de Ventanilla y en honor del recordado Toshiro Konishi.
Este homenaje se fue gestando hace dos años por la esposa de Toshiro y su hija, Michiko Aoki y Taeya, quienes hoy mantienen el legado del itamae en el restaurante Toshi.
Como se conoce, Nobu hizo que Toshiro llegara al Perú hace más de cuatro décadas y, juntos, sentaron las bases de lo que hoy conocemos como cocina nikkei.
Tras dejar nuestro país, Nobu incluyó insumos peruanos como el ají, el rocoto o el limón en la carta de sus más de 50 restaurantes repartidos en todo el mundo, haciendo que platos como el cebiche o el tiradito se internacionalicen.
Por esto, la Marca Perú le concedió el año pasado el reconocimiento ‘Amigo del Perú’, un galardón creado con el objetivo de estrechar y consolidar lazos de amistad con aquellos ciudadanos del mundo que promocionan las bondades de nuestro país.
Durante la presente visita a Perú, Nobu también llegó a Cusco y visitó sus principales atractivos, como la ciudadela de Machu Picchu, acompañado de los chefs japoneses que se han dado cita en nuestro país para la referida cena benéfica y sus familiares más cercanos.
