Descubre la maravillosa sierra lambayecana

Probablemente si un familiar, pareja o amigo te propone realizar un viaje a Lambayeque, pensarás en playa, ceviche, tondero y mucho sol; sin embargo, Lambayeque tiene mucho más para ofrecerte, tiene una parte de Sierra que esconde hermosos paisajes y una interesante historia viva.

Incahuasi y Cañaris son dos distritos serranos, pertenecientes a la provincia de Ferreñafe, en los cuales podrás visitar lugares maravillosos. En el primero se ubica el Refugio de Vida Silvestre Laquipampa, y en Cañaris, se encuentra el histórico Complejo Arqueológico de Congona.

En ambos distritos tendrás la posibilidad de conocer pueblos que conservan firmemente sus tradiciones ancestrales.

Incahuasi, la soberana

Al noreste de Lambayeque, se encuentra este distrito que agradece su nombre a la unión de las voces quechuas “inca” y “huasi”, que en español significa, “casa del soberano”.  Llegar a Incahuasi es una realidad totalmente distinta, lejos de las playas costeras; es un lugar donde se vive de lo que produce la tierra.

Aquí la mayor parte de la población habla quechua, y se mantienen las costumbres y tradiciones de antiguos pobladores. En junio, Incahuasi ofrece una variada feria agropecuaria, en la cual se pueden disfrutar platos típicos como el cuy tostado o adquirir diferentes productos como los deliciosos quesos incahuasinos. Otro evento recomendable de presenciar en esta época son las olimpiadas incahuasinas, las cuales cuentan con una maratón en la que diversos atletas tratan de llegar a las montañas vecinas, y tiene como evento central el partido de fútbol de mujeres.

Para los amantes de la naturaleza, Incahuasi resulta también un destino ideal ya que alberga el Refugio de Vida Silvestre Laquipampa, excelente lugar para la observación de aves, en especial de la pava aliblanca, especie que por un siglo entero se pensó extinta. Además, es hogar de animales como el oso de anteojos, el venado de cola blanca, la ardilla nuca blanca y el oso hormiguero.

En Laquipampa es posible visitar la huaca El Zapote y la cueva Pozo; en ambas se han encontrado restos humanos, cerámicas, huacos y utensilios. La mejor fecha para visitar esta área protegida es entre diciembre y mayo.

La ancestral Cañaris

Al norte de Incahuasi, se ubica otro distrito con mucha tradición: Cañaris. Esta comunidad campesina existe desde antes del imperio incaico y mantiene asimismo su lengua madre, el quechua, como medio de comunicación.  

En Cañaris se ubica el Complejo Arqueológico de Congona, sitio que cuenta con dos columnas talladas en alto relieve con figuras de forma humana, ave y felino; muy parecidas al estilo Chavín de Huantar. Se cree que Congona fue un centro religioso, esto gracias a la presencia de escaleras, terrazas superpuestas, y una amplia plaza.

En cuando a la gastronomía, Cañaris e Incahuasi resaltan por platos muy ricos y nutritivos como cuy chactado, cachangas (tortillas a base de harina de trigo), humitas, cuy tostado acompañado de ocas. En Incahuasi es muy común el consumo de hongos, un alimento con muchos nutrientes y que crece naturalmente en los fastuosos bosques de pino.

¿Sabías que?

• En 2013, se descubrió en Congona un santuario religioso con más de 3 mil años de antigüedad, que se cree fue un templo dedicado al culto del agua y la fertilidad.
• Después de una serie de capacitaciones, en el 2015 el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi), otorgó a 13 asociaciones de Incahuasi, la marca colectiva "Inkawasi, de nuestra tierra a tu mesa". Así, los hongos comestibles deshidratados, son distinguidos como alimentos con sabor, textura y olor agradable, los cuales ya están logrando la internacionalización.

Fuentes: Municipalidad de Ferreñafe/ Sernanp/ Perú 21/ La República/ RPP/ PUCP