Los mejores restaurantes peruanos de Madrid

Desde los nuevos 'hotspots' que todo el mundo quiere conocer hasta los restaurantes en los que comer muy (muy) bien, pasando por las cafeterías más instagrameables, los locales en los que cenar y bailar o los mejores menús del día. En la ciudad de Madrid conviven cientos de restaurantes distintos y prácticamente todas las culturas del mundo están presentes. Por supuesto, una de las más extendidas como la peruana no podía faltar y en estos locales podemos probar algo más que cebiches de primera.

Cuando descubras los mejores restaurantes peruanos de Madrid vas a querer viajar a este país de inmediato.

Tiradito & Pisco Bar

Omar Malpartida es el nombre más reconocido de la gastronomía peruana en Madrid y en el resto de las ciudades españolas. En pleno 'boom' del cebiche consiguió distinguirse de las réplicas gracias a productos de calidad y tradición. Por eso a día de hoy su local Tiradito & Pisco Bar es todo un punto de referencia para los amantes de la comida peruana y el pisco sour.

Conde Duque, 13 (Madrid).

Tampu

Empezó su andadura en el barrio de Prosperidad y después de hacer que todos los vecinos del centro de Madrid se trasladasen hasta allí, su dueño Miguel Ángel Valdiviezo decidió cambiar la ubicación de Tampu. ¿El resultado? Un extraordinario local en el que disfrutar de un delicioso ají de gallina y una causa con pulpo espectacular.

Prim, 13 (Madrid).

Latasia

.El propio nombre indica el origen de su cocina y es que esta casa de comidas fusiona con maestría la cocina peruana y la asiática, además de sorprender con una pizca de tradición española. Los platos de Latasia son fruto de los recuerdos que tienen sus dueños de sus aventuras por estos países, y te encantará viajar con ellos a Lima con su cebiche de ají amarillo.

Paseo de la Castellana, 115 (Madrid).

Barra M

Tras darnos a conocer la gastronomía peruana en Tiradito & Pisco Bar, el chef Omar Malpartida abrió más restaurantes en Madrid para enamorarnos con su cultura. Con Barra M quiso acercarnos el concepto de comida callejera latinoamericana (y del mundo) teniendo como referencia la cultura de Lima. Las elaboraciones se preparan al momento y forman parte del espectáculo para el cliente.

Libertad, 5 (Madrid).

Ronda 14

Una propuesta atrevida que fusiona ingredientes y recetas de las cocinas peruana, nikkei y asturiana, trabajada desde el prisma de un chef formado en la vanguardia y adaptada a la tendencia del picoteo informal y el gusto por compartir. El chef Mario Céspedes nació en Lima pero hace más de una década que llegó a Asturias, allí abrió junto a su mujer el primer Ronda 14, en Avilés. Tras triunfar en el Principado decidieron aventurarse y continuar su andadura en Madrid con un segundo restaurante en el que busca estrechar lazos de su cocina natal y la de su entorno actual.

General Oraá, 25 (Madrid).

Quispe

La familia Quispe da nombre a este restaurante de cocina peruana. Igual que la gastronomía de este país latino, los orígenes de esta familia se remontan a la mezcla de diferentes culturas, por lo que quisieron rendir homenaje a la diversidad abriendo un restaurante con los platos más típicos de Perú. En versión tapeo y con la materia prima como única protagonista, así se resume esta explosión de sabor. No puedes irte sin probar su trío de causitas marinas. Cuando lo hagas entenderás el por qué.

Orellana, 1 (Madrid).

Luma

La última apuesta de Omar Malpartida en Madrid es Luma. En este restaurante el chef y su equipo apuestan más que nunca por la recuperación y puesta en valor del legado culinario de Perú, un país de tradición milenaria que sigue ofreciendo una de las despensas más fascinantes del planeta. Lo mejor es que la carta se va renovando mes a mes, por lo que sentarse en sus mesas siempre es toda una sorpresa con sabor peruano.

Valenzuela, 7 (Madrid).

Inti de Oro

Uno de los restaurantes peruanos más icónicos de Madrid es Inti de Oro. León Carrillo es el responsable de que este local del barrio de Las Letras lleve abierto más de 25 años. Allí defienden la cocina tradicional de este país andino y el ambiente hace que los comensales se trasladen hasta allí al instante. Si vas por primera vez, lo mejor es probar su completo menú degustación.

Ventura de la Vega, 12 (Madrid).

La Cevicuchería

Si quieres entregarte al plato más famoso de la gastronomía peruana tienes que descubrir el proyecto de Melina Salinas en La Cevicuchería. Es un mercado de sabores del Perú donde los protagonistas son los ceviches fríos y calientes y sus variados anticuchos de la cocina y tradicional peruana. Cuentan con un ambiente vanguardista donde además se elaboran magníficos Pisco sours de frutas tropicales.

Téllez, 20 (Madrid).

Cilindro

Hace aproximadamente un año el chef Mario Céspedes sorprendía con un segundo restaurante en la capital. Cilindro es el hermano pequeño de Ronda 14, pero sus platos que combinan la cocina peruana y la asturiana son tan exquisitos como siempre.

Don Ramón de la Cruz, 83 (Madrid).

Fuente: Elle.Com