Ganadores del Pisco Challenge Argentina comparten su pasión por nuestra bebida bandera
Síguenos en:Google News
09/07/2021
Fuente: Promperú
Hablamos con Pablo Sebastian Palmer y Martín Tummino, ganadores del Pisco Challenge realizado hace unos días en Argentina en el marco del pasado Pisco Week Latinoamérica. Uno de los tantos eventos que busca impulsar el consumo de Pisco en la región.
Hace pocos días, la final del Pisco Challenge se realizó en Argentina tras varias semanas de competencia en diferentes ciudades del país vecino. Esto con el objetivo de encontrar el mejor cóctel nuevo a base de Pisco. El Challenge propuso hallar a los mejores bartenders que pudieran mostrar la versatilidad de nuestra bebida bandera.
El jurado indicó que fue sumamente difícil escoger al ganador ya que el nivel de competencia fue altísimo. Desde la presentación, pasando por la originalidad, hasta la esencia pisquera; todos estos elementos fueron considerados para seleccionar a los mejores. Tras varias semanas de postergación por la pandemia y con mucha deliberación después de una final increíble, el jurado determinó que Pablo Sebastian Palmer fue el ganador indiscutible de la primera edición del Pisco Challenge Argentina. Su premio fue un viaje que realizará pronto a nuestro país para recorrer nuestras bodegas y conocer los métodos de elaboración en la Ruta del Pisco.
En esta nota, conversamos con Pablo Sebastian Palmer, ganador del Pisco Challenge, y Martín Tummino, quien obtuvo el Top 3 en la competencia y se llevó el Premio Revelación. Ellos compartieron acerca de su acercamiento, impresiones y proyecciones del Pisco en el mundo de la coctelería latinoamericana.
Pisco Challenge Argentina es una actividad en el marco de Pisco Week Latinoamérica. ¿Cómo han recibido los bartenders argentinos la introducción del Pisco en sus cartas?
Pablo: “El Pisco hace ya muchos años que forma parte de las cartas en bares de todo el país. Y es reconocido como un producto de excelencia. Hay muy buenos y reconocidos bartenders que, desde hace años, trabajan en el país en pos de ello.”
Martín: “En Argentina, por ser un país muy cercano a Perú, siempre se ha consumido mucho Pisco Sour. Pero, en los últimos tiempos que han llegado nuevas marcas, se le ha considerado de manera especial porque es una bebida con versatilidad que permite jugar un poquito con los sabores.”
¿Cómo fue el primer acercamiento a esta bebida? ¿Qué fue lo primero que pensaste de ella?
“Yo soy bartender hace más de 15 años, así que conozco el Pisco hace muchos años. Mi primer acercamiento al Pisco fue en relación al Pisco Sour, como el cóctel bandera más representativo. Y siempre me gustó porque me pareció un destilado muy único, exótico, diferente” , señaló Martín.
El reto del Pisco Challenge era el de generar un cóctel nuevo, ¿cuáles fueron los mayores retos a los que te enfrentaste?
“Los retos fueron varios... El primero fue que, hacía ya algunos años, no competía. Mi último torneo había sido el Panamericano de República Dominicana en 2017 y deseaba probarme a mí mismo... El segundo fue cuando se conocieron los nombres de los finalistas. Para mi sorpresa, más de uno había sido alumno mío en algún momento. Y el tercer desafío fue la pandemia misma. Con motivo de las restricciones, la final se fue posponiendo y, en algún momento, me sentí desmotivado. Cuando finalmente tuvimos la fecha de la final, tuve que repensar; reenamorarme de mi propio cóctel.”, comentó el ganador Pablo.
¿Qué es lo que más les gusta del Pisco, a nivel personal?
Pablo: “Es un producto de calidad indiscutible que se amalgama con frutas mucho mejor que otros destilados que son más neutros. Sin duda, es un destilado con personalidad propia que todo el mundo debe conocer.”
Martín: “Me gusta mucho la versatilidad, la forma en que se puede mezclar, me gusta que existen muchas variedades, y que, cuando uno profundiza y estudia sobre el Pisco, uno puede entender que es un mundo. Hay muchas sutilezas entre los diferentes estilos, las variedades de uvas, la forma de elaboración, las regiones y todo eso va a repercutir en el estilo de cócteles.”
En tu opinión, ¿el Pisco ha llegado para quedarse en tu carta de cócteles?
Martín: “El Pisco ya está en mi carta de cocteles hace muchos años y siempre va a estarlo. Es un destilado que me parece fundamental en la idiosincrasia coctelera latinoamericana y es importante defenderla. Siempre estará en mis cartas.”
Pablo: “Desde el año 2007 en que llegó Viñas de Oro al país, siempre tuve Pisco en las barras de los hoteles en los que trabajé. Por lo que, hace años, forma parte de mi coctelería y continuará estándolo. Es un producto que permite ir redescubriéndole virtudes con el pasar de los años.”
El Pisco Challenge Argentina se realizó por PROMPERÚ, desde la Oficina Comercial en Argentina. Participaron varias ciudades de Argentina, entre ellas: Mendoza, Buenos Aires, Córdoba y Rosario. Definitivamente, el Pisco ha ganado más espacios en Latinoamérica por su imponente calidad. ¡Salud!
