Con sabor a café: cinco postres que deleitarán a tu paladar

El café no solo es un ingrediente revitalizador, sino también un gran insumo para la repostería. Aquí algunas opciones que endulzarán tu día.

Dicen que un buen día empieza con un delicioso café, preparado en distintas formas. Su gran variedad lo convierte en uno de nuestros principales productos agrícolas de exportación (llegando a 40 países, Estados Unidos lidera la lista) y su producción brinda trabajo a más de 230 mil familias, según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego. Esto le ha permitido exportar más de US$ 764 millones solo en 2021. Su encanto va más allá de un rentabilizado luego de una larga jornada: también se puede disfrutar en postres. Cada vez más se le incluye como ingrediente dentro de la repostería por su variada textura. Estas son algunas opciones, para amantes (o no) del café.

AFFOGATO

Este postre italiano a base de café es para degustar en una cafetería o en casa. Su receta es sencilla: espresso o café hecho en cafetera italiana mezclado con helado de vainilla. Hay formas de hacerlo en una máquina de espresso. El portal Cafelab.pe recomienda colocar el café molido en filtro de la moka, para no perder el sabor. A la par, coloca una o dos bolas de helado de vainilla en una copa de vidrio y agrega el café hecho en moka hasta la mitad de las bolas de helado porque al derretirse, se le quita el protagonismo al café. Agrega fudge a tu gusto.

HELADO DE LICOR DE CAFÉ

Para esos días en los que se antoja algo frío, este postre es una buena opción. En un recipiente hondo, bate la crema de leche hasta tener una textura similar a la del yogurt. Agrega leche condensada mientras remueves la mezcla. Añade el licor de café y, poco a poco, el café instantáneo. Sigue removiendo por cinco a diez minutos. Una vez listo, cúbrela con un plástico y ponlo al freezer por cuatro horas, y listo. 

POSTRE DE CAFÉ

Si lo tuyo es un postre sin culpa y sencillo de preparar, el postre de café es para ti. Mezcla el queso crema light con el café frío y el edulcorante en polvo. Hidratar la colapez en un tercio de taza de agua fría y disolver al calor. El mezclado es importante. Por último, incorpora las claras batidas a punto nieve. Si el sabor gusta, vierte la mezcla en el recipiente humedecido y refrigere durante cuatro horas, hasta que solidifique.

TIRAMISÚ DE CAFÉ

Delicioso postre de origen italiano tiene una preparación más sencilla de lo que parece. Se trata de un pastel frío que combina capas de queso mascarpone, café y crema chantilly con bizcotelas. La clave está en mezclar el café con el resto del licor de café y verterlo en una parte sobre las bizcotelas para embeberlas. Es, sin duda, un acompañamiento perfecto para cualquier tipo de comida. 

PASTEL DE CAFÉ DE TRES LECHES

Es una variación de la receta del pastel de tres leches que recomienda el portal La ruta del café peruano. En un recipiente agregas una taza de leche evaporada, media taza de café frío, una taza de leche condensada y media taza de crema. Mezcla bien hasta unificar los ingredientes y deja reposar hasta que el pastel esté listo. Luego de sacarlo del horno, empieza a picar -o hundir- la punta del cuchillo en distintas partes de la torta hasta llegar al fondo del molde. Deja reposar por unos minutos y vierte la mezcla de leches encima. Luego refrigerar por dos horas y ¡listo!

Ahora ya conoces más postres con café que no solo puedes degustar después de cualquier comida, sino que podrás prepararlos las veces que quieras. ¡No olvides incluir un buen café peruano en tu siguiente compra!