Lúcuma, palta hass y aguaymanto: Conoce las frutas peruanas que conquistan el planeta

Las exportaciones peruanas de lúcuma ya llegan a 41 países del mundo, en Japón, la palta Hass es una sensación con una página de Instagram incluida y el aguaymanto es ya parte de la dieta de tres continentes. ¡Conoce a las exportaciones peruanas que han empezado a conquistar el planeta!

El Perú es cuna de la mayor agrodiversidad del planeta. Tenemos 28 de los 32 tipos de clima del mundo y en nuestro territorio se encuentran 84 de las 103 zonas de vida, lo que nos ha permitido generar más de 4500 especies nativas y domesticar muchas más. Hoy, tres de nuestros Superalimentos conquistan el planeta: la lúcuma, la palta Hass y el Aguaymanto. ¡Conócelos!

EL ORO DE LOS INCAS

La lúcuma crece en los valles interandinos de todo nuestro territorio, desde el nivel de mar hasta unos 3.000 msnm. Era ya sembrada por los Incas, y es común encontrarla en la cerámica y textiles como símbolo de la fertilidad. Actualmente crece en los valles de Ayacucho, Áncash, Arequipa, Cajamarca, Huánuco, Moquegua, Piura y Lima. En Cañete, Huaral y Huacho, en Lima y Chincha, en Ica, se produce la mayor cantidad de lúcumas para exportación. Los peruanos la conocemos por ser un ingrediente de postres de sabor intenso y naturalmente dulce. ¿A quién no le gusta el helado de lúcuma, por ejemplo?

Hoy, 41 países del mundo la empiezan también a conocer, entre los cuales se encuentran los Países Bajos, Rusia y Estados Unidos, pero también empieza a ser popular en el Reino Unido, Canadá, Hong Kong, Emiratos Árabes Unidos, España, Italia y otros 32 países. Desde 2009, la exportación de lúcuma viene creciendo, en diversas formas, como pulpa, harina, deshidratada e insumos para postres. 

La lúcuma tiene un elevado valor nutricional, se le considera un energizante natural, pues gracias a su alto contenido en niacina, junto a la vitamina B3, aumenta la energía y reduce la sensación de agotamiento y fatiga en el cuerpo. Es una buena fuente de carbohidratos, rica en minerales y vitaminas. La pulpa representa entre el 69% al 82% del total del fruto. Es rica en vitaminas esenciales para prevenir la anemia y reforzar el sistema inmunológico. Por eso, es uno de nuestros superalimentos más queridos en el mundo.

LA BAYA DE ORO

De sabor ácido y una sensación refrescante al morder, el aguaymanto, llamado también como “Golden Berry”  en Europa y Estados Unidos es una sensación de los Superfoods. Por su gran cantidad de antioxidantes, esta fruta 100% peruana ayuda a minimizar el envejecimiento celular, pero también combate la hipertensión arterial, el estrés, la ansiedad y estabiliza el nivel de glucosa en la sangre.

Es un arbusto que se cultiva desde el periodo precolombino. Se cultivó en el Valle Sagrado, en Cusco, y fue uno de los frutos más venerados en el jardín de los nobles incaicos. Actualmente crece en los valles andinos de Áncash, La Libertad, Cajamarca, Lambayeque, Ayacucho, Lima, Junín, Huánuco y Cusco.

En el año 2020, alrededor de 287 toneladas de aguaymanto fueron exportadas hacia Estados Unidos, Alemania y Países Bajos, un total de US$2,655 millones. Del aguaymanto que los peruanos exportamos, el 95% es deshidratado, donde predomina la presentación Crunchy, una versión crocante, generalmente acompañada de otros berries, granolas o frutos secos. Esta combinación se exporta básicamente a Estados Unidos, Alemania, Países Bajos, Canadá, Japón e Israel, países que  representan el 86% de las exportaciones totales de este tipo, en tres continentes distintos. 

LA MEJOR PALTA DEL MUNDO

No es un fruto de oro, pero sí tiene la medalla de oro por ser la de mejor calidad en el planeta, la palta Hass está presente en casi todos los mercados internacionales. Su reputación es tal que los holandeses y españoles la adoran casi tanto como a sus quesos y vinos. Con una cáscara más dura y una pepa más pequeña, esta variedad de palta se transporta muy fácilmente y da a sus consumidores una mayor cantidad de pulpa, en un mercado donde, en algunas ciudades, el precio de una tostada con palta puede llegar a costar US$8, el equivalente a casi S/ 24. ¡Un superalimento que vale oro!

El palto es un árbol de vida productiva larga. Es un cultivo fácil de manejar por un pequeño agricultor o por una mediana o gran empresa, a lo largo de todo el año, gracias a un sistema de riego por goteo que permite un uso eficiente del agua. En nuestro país, la palta Hass se cultiva principalmente en La Libertad, Lambayeque, Áncash, Cusco, Apurímac y Huancavelica. 

La Palta tiene un alto valor nutritivo. Contiene todas las vitaminas presentes en el reino vegetal, además de cuatro aceites monoinsaturados y poliinsaturados, lo que genera beneficios especiales de salud.  Debido a su bajo porcentaje de grasas saturadas y alto contenido de ácido oleico, puede contribuir a combatir enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Además, su sabor neutral que funciona bien con todo tipo de salsas, o tan sencillamente con un poco de sal y pimienta, la convierten en una de las favoritas del mundo a la hora de comer.