Con chicha y adobo: Feliz aniversario, Arequipa

Desde su imponente Plaza de Armas hasta las alturas del Misti, cada rincón de Arequipa cuenta una historia.

Cada 15 de agosto, Arequipa, una de las ciudades más importantes de Perú, se viste de gala para celebrar su aniversario. Fundada en 1540 por Garci Manuel de Carbajal bajo la denominación de “Villa Hermosa de Nuestra Señora de la Asunta”, esta región es conocida como la "Ciudad Blanca" debido a la presencia del sillar, una piedra volcánica blanca, en casi toda su arquitectura. 

En su aniversario, Arequipa no solo festeja su fundación, sino también su historia, cultura y tradiciones. A lo largo de los años, la ciudad se ha consolidado como un epicentro cultural, económico y turístico. Como reza la frase del reconocido periodista Jorge Polar: “no en vano se nace al pie de un volcán”, los arequipeños celebran orgullosos su identidad characata. 

Fotografía: Alex Bryce

AGOSTO DE FIESTA 

El aniversario de Arequipa es una celebración que involucra a toda la ciudad. Durante semanas se realizan eventos culturales, desfiles, conciertos y festivales gastronómicos que atraen a miles de visitantes. El primer domingo de agosto es dedicado al plato símbolo de la región con el Festival de Adobo, así como la Fiesta de la Chicha que toma lugar en la Plaza de Armas. 

Durante los días de aniversario de la ciudad (15 de agosto), se realiza el famoso Encuentro Internacional de Tunas y se lleva a cabo un sentido homenaje al poeta Mariano Melgar. Uno de los eventos más esperados, para el día central, es el Corso de la Amistad, un desfile que recorre las principales calles de la ciudad y el Festival Internacional de Danzas, conocido como Festidanza, gran evento que reúne a ballets folclóricos de diferentes regiones y países.

Fotografía: Shutterstock

CON ADOBO Y CHICHA

Arequipa es un punto neurálgico de la gastronomía peruana y durante agosto, su culinaria florece en las tradicionales picanterías. Entre los platos más emblemáticos se encuentra el adobo arequipeño acompañado del pan de tres puntas, potaje que tradicionalmente se vende los domingos, esta es una de las costumbres más arraigadas y que existen hasta hoy en día.

Fotografía: Karina Mendoza / PROMPERÚ

Otro de los platos imperdibles es el rocoto relleno, una delicia picante donde el rocoto se rellena con carne, queso y especias, horneado a la perfección. Para los amantes de los mariscos, el chupe de camarones es una gran opción; esta sopa espesa y suculenta combina camarones, papas, leche y un toque de ají, ofreciendo un sabor inigualable.

Para acompañar estas delicias, la chicha de guiñapo es la bebida tradicional, hecha a base de maíz negro fermentado. Y para cerrar con broche de oro, el queso helado es el postre arequipeño por excelencia. Este helado cremoso, preparado con leche, canela y coco, es perfecto para refrescarse en los días soleados de la ciudad blanca.
 

Fotografía: Karina Mendoza / PROMPERÚ

¿QUÉ HACER EN AREQUIPA? 

Aparte de disfrutar de sus festividades y destacada gastronomía, es importante explorar algunos de sus lugares más representativos, que son testigos de su historia y desarrollo a lo largo de los años:

Plaza de Armas y Catedral

El corazón de Arequipa es, sin duda, su Plaza de Armas. Este espacio, rodeado de majestuosos edificios coloniales, es un ejemplo evidente de la arquitectura virreinal que viste la ciudad. Por otro lado, su Catedral es una de las más grandes y bellas del país, se destaca por su estilo neoclásico y su construcción principalmente en sillar. 

Luego de observar su increíble fachada, puedes visitar su interior, contemplar el altar mayor de mármol de Carrara, construido en Italia y el impresionante órgano de Loret, fabricado en Bélgica y con 12 metros de altura, considerado como la joya de la Catedral.

Asimismo, puedes visitar el Museo de la Catedral, que exhibe joyas en sus cuatro salas como coronas, piezas litúrgicas, orfebrería antigua, ornamentos y pinturas religiosas, toda una experiencia para los amantes del arte. Para finalizar tu recorrido sube al campanario, donde te espera una espectacular vista panorámica de la ciudad y de los tres volcanes que la rodean: el Misti, el Pichu Pichu y el Chachani.

Fotografía: Shutterstock

Monasterio de Santa Catalina

Otro de los lugares emblemáticos de Arequipa es el Monasterio de Santa Catalina. Fundado en 1579, este convento de monjas de clausura dominicas es una ciudadela dentro de la ciudad. Con sus casi 20,000 metros cuadrados, el monasterio es una obra increíble de la arquitectura colonial. 

Sus coloridas paredes de sillar blanco, rojo, azul y más, proviene del tufo volcánico del Chachani y del Misti, sus estrechas callejuelas y sus plazas internas transportan a los visitantes a una época pasada. Es como transportarse a la era medieval, indican algunos visitantes, ya que el sillar y la forma arquitectónica del convento inspiran aquella época. 

Fotografía: Leonel Ortiz / PROMPERÚ

El Misti

El volcán Misti es, probablemente, el símbolo natural más reconocido de Arequipa. Este imponente volcán, que se eleva a 5,825 metros sobre el nivel del mar, domina el paisaje de la ciudad y es visible desde casi cualquier punto. Hoy en día el Misti es un destino popular para los amantes del montañismo. También se organizan excursiones especiales, para quienes desean celebrar esta fecha especial desde las alturas del volcán.

Fotografía: Gihan Tubbeh / PROMPERÚ

Yanahuara

El mirador de Yanahuara ofrece una de las vistas más espectaculares del Misti, convirtiéndolo en un lugar imprescindible para cualquier visitante. Las inscripciones en sillar, sobre los arcos del mirador, corresponden a citas o pensamientos de famosos personajes y poetas arequipeños. ¡Definitivamente es un lugar a tomar en cuenta durante tu visita a la ciudad

Este atractivo turístico es un must para retratar las mejores fotos panorámicas del Misti, por ejemplo. También puedes visitar la Iglesia de San Juan Bautista de Yanahuara, mientras disfrutas de un típico queso helado. ¡Tu galería quedará repleta de fotos instangrameables!

Fotografía: Shutterstock

Museo Santuarios Andinos

Ubicado en el Centro Histórico de Arequipa, este es el hogar de uno de los hallazgos arqueológicos más importantes: la momia Juanita. También conocida como La Dama de Ampato, fue descubierta en 1995 y es uno de los cuerpos congelados mejor conservados en Sudamérica. Este museo, parte de la Universidad Católica de Santa María, se ha convertido en un punto de referencia cultural e histórico para quienes visitan Arequipa.

De esta manera, el aniversario de Arequipa es más que una simple fecha en el calendario, es un festejo de la identidad, la historia y la cultura de una ciudad que ha sabido preservar sus tradiciones. Visita Arequipa en cualquier época del año, no te arrepentirás.