El chef Virgilio Martínez deslumbra en la boda del año con un banquete peruano

En una de las bodas más lujosas del año, el renombrado chef peruano Virgilio Martínez, dueño del célebre restaurante 'Central', considerado el mejor del mundo por 'The World’s 50 Best 2023', deleitó a los invitados con su exquisita cocina peruana. Anant Ambani, hijo del magnate Mukesh Ambani, y Radhika Merchant, hija de los magnates farmacéuticos Viren y Shaila Merchant, eligieron a Martínez para crear un menú 100% vegetariano, fusionando la excelencia culinaria global con las tradiciones culturales indias.

Fotografía: César del Río / Restaurante Central

El menú vegetariano de Central

La boda de Anant Ambani y Radhika Merchant no solo fue una celebración de su amor, sino también una demostración de cómo la cocina peruana puede brillar en el escenario global. La elección de Virgilio Martínez y su equipo para este evento es un testimonio de la creciente influencia de la gastronomía peruana en el mundo.

El menú preparado por Virgilio Martínez y su equipo brilló por su innovación y elegancia. Los invitados disfrutaron de un banquete vegetariano que incluyó:

• Tiradito de calabacín y espárragos con amaranto morado: Una mezcla de texturas y sabores frescos.

• Emulsión de palta y maíz peruano: Suave y cremosa, con un toque autóctono.

• Cebiche de melón y burrata: Una reinterpretación fresca y deliciosa del clásico peruano.

• Rollitos de anacardos con chimichurri de montaña y queso fresco: Un equilibrio perfecto entre crujiente y cremoso.

• Triángulos de dátiles y lentejas con leche de tigre de pistachos: Sabores intensos y sofisticados.

• Semillas de altitud extrema con tomate ahumado: Un plato que refleja la diversidad geográfica del Perú.

• Texturas de yuca amazónica con leche de coco: Un viaje culinario a la selva peruana.

• Coliflor quemada, fresa, ají limo y azafrán: Un plato audaz y lleno de contrastes.

La combinación de la rica tradición peruana con la opulencia de una boda hindú multimillonaria resultó en una experiencia verdaderamente única e inolvidable. 

Fotografía: Ernesto Benavides / PROMPERÚ

Un evento de magnitud extraordinaria

El 12 de julio, Anant Ambani y Radhika Merchant se casaron en una fastuosa ceremonia en Mumbai, valorada en más de 100 millones de dólares. La celebración contó con la presencia de destacados invitados de Estados Unidos, Europa e India. En el Centro de Convenciones Mundial Jio, un equipo de 13 personas del restaurante Central sirvió sus mejores platos a 600 de los 3,000 asistentes, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable.

La lista de invitados a la boda incluyó a celebridades de renombre internacional como Kim y Khloé Kardashian, Nick Jonas, John Cena, Adele, Mike Tyson, David Beckham, Hilary Clinton, Drake y Lana Del Rey. También asistieron famosos indios como Shah Rukh Khan, Priyanka Chopra y Salman Khan. Este evento no solo celebró la unión de dos familias prominentes sino también la excelencia culinaria de Virgilio Martínez.

Fotografía: Ernesto Benavides / PROMPERÚ

Central: Un emblema de la gastronomía peruana

Virgilio Martínez, nacido en Lima, es un pionero de la gastronomía peruana. Su restaurante Central, ubicado en el distrito de Barranco, se distingue por su enfoque único en los ecosistemas peruanos. Utilizando ingredientes autóctonos y técnicas ancestrales, cada platillo de Central narra la diversidad geográfica y cultural del Perú, explorando desde las profundidades del océano hasta las alturas de los Andes y la selva amazónica.

Central ha logrado impresionar al mundo. El año pasado alcanzó el máximo reconocimiento y este año ascendió al salón de la fama ‘Best of the Best’ de antiguos restaurantes número 1, habiendo rediseñado el mapa gastronómico mundial.