Gastronomía peruana: Descubre 5 deliciosos platos típicos de Puno

Conoce las sopas, chupes y guisos de Puno que la hacen inigualable dentro de la gastronomía peruana.

Los platos típicos del Perú son tantos que probablemente nunca terminaremos de hablar de ellos. Cada uno es delicioso a su propia manera, y a su vez, juntos hacen que la gastronomía peruana sea lo que es hoy: reconocida y respetada mundialmente. En esta ocasión, hablaremos de la gastronomía de la hermosa región de Puno, cuya geografía y naturaleza otorgan insumos que hacen única a esta cocina del sur peruano. Descubre con nosotros 5 platos típicos de Puno.

El Chairo

Es una sopa contundente y muy nutritiva, perfecta para comer antes o durante las largas  jornadas de trabajo. Está hecha a base de papas, chuño negro, carne de cordero, verduras como zanahoria, cebolla, habas, chalona (carne seca de cordero) y condimentos como la sal y el orégano. En Puno es muy popular por su alto nivel nutritivo y su sabor exquisito.

Pesque de Quinua

Puno es el mayor productor de quinua del país, por lo que no extraña que tenga platos en donde este insumo sea el protagonista. El Pesque de Quinua es un guiso de leche, queso, mantequilla, sal y por supuesto, quinua. Muy simple de hacer y muy nutritivo, al ser la quinua uno de nuestros superalimentos. Normalmente es acompañada por un guiso de carne ya sea de cordero o res.

Fuente: vivecandelaria.com

Chicharrón de Alpaca

La alpaca tiene carne bastante nutritiva y es baja en calorías, por lo que si se te antoja  una fritura esta puede ser tu opción ideal. Se cuece la carne hasta consumir el agua, luego se dora y se sirve con papa, chuño, maíz serrano o una rica salsa criolla.

Chupe de Quinua

Al tener quinua, este plato ya de por sí es bastante nutritivo. Se cocina en agua fría y sin sal, contiene además verduras como habas, choclo y zanahorias, mariscos o pescado. Se le acompaña con papas y también hojas de huacatay.

Trucha frita

La trucha se saca del mismísimo lago Titicaca y cuenta con nutrientes y proteínas como fósforo, magnesio, hierro y zinc. Es súper fácil de hacer, pues luego de freír la trucha fresca se le puede acompañar con papas sancochadas o fritas, salsa criolla, choclo o chuño cocido y arroz. 

¡Ya lo sabes! La próxima vez que vayas a Puno no dejes de probar los riquísimos platos típicos de esta región.