5 recetas fáciles para preparar con superfoods peruanos

Incorporar, en tu alimentación diaria, estas fáciles recetas con superfoods peruanos, aportarán un gran beneficio para la salud y el cuerpo te lo agradecerá.

Perú es reconocido por su diversidad de superfoods, alimentos con altos niveles de nutrientes y beneficios para la salud, como la mejora del sistema inmunológico y la prevención de enfermedades cardiovasculares. A continuación, te presentamos cinco recetas fáciles y deliciosas para disfrutar de estos superalimentos peruanos.

Fuente: Andina

 

1. Smoothie de camu camu y aguaymanto

Este batido es ideal para comenzar el día con buena energía, gracias a su alto contenido de vitamina C y antioxidantes.

Ingredientes:

• 200 gramos de aguaymanto
• 1 taza concentrada de camu camu
• 1 plátano maduro
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de miel de abeja (opcional)
• Hielo al gusto

 

Preparación:

• Lavar bien los aguaymantos y colócalos en la licuadora.
• Agregar el concentrado de camu camu, el plátano, la leche y la miel.
• Licuar todo hasta obtener una mezcla homogénea.
• Servir en un vaso con hielo y disfrutar de un batido refrescante y nutritivo.

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2. Ensalada de quinua con palta y choclo

Una opción fresca y saludable que combina la quinua, un grano ancestral rico en proteína, con ingredientes peruanos llenos de sabor.

Ingredientes:

• 1 taza de quinua cocida
• 1 palta en cubos
• 1 choclo desgranado
• 1 tomate en cubos
• 2 cucharadas de culantro picado
• Zumo de un limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

• Cocina la quinua en agua hasta que esté suave. Escurre y deja enfriar.
• En un bowl, mezcla la quinua con la palta, el choclo, el tomate y el culantro.
• Aliña con el zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
• Remueve bien y sirve frío como plato principal o acompañamiento.

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3. Bowl de kiwicha y cacao

Perfecto y sabroso para un desayuno nutritivo. La kiwicha es rica en calcio y hierro, mientras que el cacao aporta antioxidantes y un sabor indiscutible.

Ingredientes:

• 1/2 taza de kiwicha
• 1 taza de leche (animal o vegetal)
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 cucharadita de miel o panela
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• Frutas frescas (plátano, fresas, arándanos)

 

Preparación:

• Cocina la kiwicha con la leche a fuego lento hasta que espese.
• Agrega el cacao en polvo, la miel y la canela. Mezcla bien.
• Sirve caliente y decora con frutas frescas al gusto.
• Disfruta de un desayuno reconfortante y lleno de energía.

 

4. Sopa de tarwi con verduras

El tarwi es una legumbre con alto contenido proteico y de fibra, ideal para una dieta equilibrada.

Ingredientes:

• 1 taza de tarwi cocido y pelado
• 1 zanahoria en cubos
• 1 papa en cubos
• 1/2 taza de zapallo picado
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

• En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la zanahoria, la papa y el zapallo por unos minutos.
• Agrega el caldo de verduras y deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
• Incorpora el tarwi cocido y mezcla bien.
• Cocina por unos minutos más, ajusta la sal y la pimienta y sirve caliente.

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5. Pudín de lúcuma con chía

Este postre saludable combina la chía, rica en omega-3 y fibra, con la lúcuma, una fruta dulce y nutritiva.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de semillas de chía
• 1 taza de leche de coco o almendra
• 2 cucharadas de pulpa de lúcuma
• 1 cucharadita de miel o endulzante natural
• Frutas y frutos secos para decorar

 

Preparación:

• En un recipiente, mezcla la chía con la leche y la pulpa de lúcuma.
• Endulza con miel y remueve bien.
• Refrigera por al menos 4 horas o toda la noche.
• Sirve frío y decora con frutas y frutos secos al gusto.

Al ser los alimentos básicos en la dieta de muchos peruanos, estos insumos no solo aportan grandes beneficios a la salud, sino que también permiten crear recetas deliciosas y fáciles de preparar. ¡Anímate a probar estas recetas y disfruta de sus sabores y beneficios!