Sorprende en casa con estas comidas peruanas con pollo

Las comidas peruanas con pollo casi siempre están presentes en la mesa del país, desde el icónico arroz con pollo hasta el sabroso pollo a la brasa.

El pollo es uno de los ingredientes más versátiles y apreciados en la gastronomía nacional. Su sabor y textura lo convierten en la base de muchas recetas tradicionales que han conquistado paladares en todo el mundo. Si quieres sorprender a tu familia y amigos con platos peruanos auténticos, aquí te presentamos algunas de las mejores comidas peruanas con pollo que puedes preparar en casa.

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Ají de gallina: Un clásico cremoso

Este es uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana. Sí, sabemos que el plato lleva por nombre “ají de gallina”, pero una variante es con pollo deshilachado en una salsa espesa a base de ají amarillo, leche evaporada, pan remojado y queso parmesano. Su sabor suave y ligeramente picante lo hace perfecto para cualquier ocasión. Se sirve con arroz blanco, papas cocidas, huevo duro y aceitunas negras.

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Pollo a la brasa: El rey

El pollo a la brasa es una de las comidas más populares del Perú. Aunque tradicionalmente se cocina en un horno giratorio con carbón, puedes prepararlo en casa con un marinado especial de ajo, sillao (salsa de soja), comino, romero, cerveza y vinagre. Para acompañarlo, no pueden faltar las papas fritas y la clásica ensalada fresca con su aderezo de mayonesa y ají. ¡Delicioso!

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Arroz con pollo: Un plato colorido y sabroso

El arroz con pollo es un plato lleno de color gracias al culantro, que le da su característico tono verde. Se cocina con presas de pollo, arvejas, zanahorias y ají amarillo, lo que le da un sabor único. Para servirlo al estilo peruano, se acompaña con salsa criolla, una mezcla de cebolla morada, ají, limón y sal.

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Escabeche de pollo: Sabor intenso

El escabeche de pollo es un plato con influencias coloniales que combina sabores dulces, ácidos y picantes. Se elabora con presas de pollo doradas y una salsa de ají panca, vinagre, cebolla y especias. Se sirve con papas sancochadas y huevo duro, lo que lo convierte en una opción deliciosa y diferente.

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Pollo saltado: La otra versión

Si te gusta el lomo saltado, te encantará su versión con pollo. Se prepara salteando tiras de pollo con cebolla, tomate, ají amarillo y sillao. Se sirve con papas fritas y arroz, logrando una combinación de sabores que encanta a todos.

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Causa rellena de pollo: Delicia fresca

La causa rellena de pollo es un plato frío ideal para cualquier ocasión. Se elabora con papa amarilla prensada y aderezada con limón y ají amarillo, formando una base suave y ligeramente picante. El relleno, preparado con pollo deshilachado, mayonesa, palta y otros ingredientes al gusto, le aporta un sabor inigualable. Se sirve en capas, decorado con huevo duro, aceitunas y perejil, ofreciendo una presentación atractiva y muy apetecible.

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Seco de pollo: Guiso tradicional

El seco de pollo es un guiso emblemático de la gastronomía peruana, caracterizado por su intenso aroma. Se cocina con presas de pollo doradas, culantro licuado, ají amarillo y chicha de jora, lo que le da su color verde característico y un gusto exquisito. Se acompaña con arroz blanco, yuca o frejoles, logrando una combinación perfecta de texturas y sabores que encantará a cualquier comensal.

La gastronomía peruana ofrece una variedad de platos con pollo que pueden adaptarse a cualquier ocasión. Desde opciones cremosas como el ají de gallina hasta el popular pollo a la brasa, cada receta aporta un toque especial a la mesa. Preparar estos platos en casa no solo te permitirá disfrutar de su exquisito sabor, sino también compartir con tus seres queridos la riqueza culinaria de Perú.