¡Salió el sol! Estos son los 5 platos favoritos de los peruanos los días calurosos

El calor llega y los peruanos lo celebramos con un buen cebiche. ¿Qué otros platillos de la gastronomía peruana son perfectos para el verano?

El verano llegó y los peruanos sabemos bien cómo disfrutarlo. Ya sea si has decidido pasar un día de playa, pasear en familia o simplemente relajarte en casa, la hora del almuerzo es una parte vital para disfrutar de una tarde memorable. Afortunadamente, nuestra variada gastronomía nos da una infinidad de opciones para disfrutar del sol y el calor.

El verano, el sol y el mar son una trilogía perfecta en esta estación. Por eso es que los antojos de comida marina aumentan tanto en esta época. En esta lista te ayudamos a elegir algunos platillos frescos, deliciosos y perfectos para este calor.

CEBICHE

El clásico nunca falla. Uno de nuestros platos bandera y, sin duda, el preferido del verano. Sin embargo, hay muchas decisiones por tomar: ¿Mixto o solo de pescado? ¿Con chifles como se estila en Piura? ¿Con zarandaja, yuyo y tortitas de choclo como se come en Lambayeque? ¿Para acompañarlo prefieres la yuca, el camote o ambos? Si bien a todos nos provoca un buen Cebiche, con pescado fresco y su toque de ají, cada peruano tiene su favorito.

CHORITOS A LA CHALACA

La combinación ganadora de choros, cebolla picada, tomate y choclo, servidos en su propia concha. Llevan este nombre por haber sido creados en el Callao, pero hoy se sirven en toda la costa peruana. Se suelen pedir por docenas porque es imposible comer solo uno.

TIRADITO

El Tiradito, uno de los platos más modernos de la gastronomía peruana, se alimenta de las influencias japonesas de los migrantes asiáticos que llegaron a nuestro país desde inicios del siglo XX. Se prepara con pescado cortado al estilo del sashimi, que puede acompañarse con una salsa fría. Existen distintas versiones, con salsas de ají amarillo, rocoto, aceitunas y muchas otras, que la creatividad de los cocineros peruanos han ido inventando a través de los años.

CAUSA LIMEÑA

Un plato con mucha historia. Tal como recogen diversas publicaciones, como Primicias de la cocina peruana de Rodolfo Hinostroza, se cuenta que su nombre proviene de las guerras de Independencia, cuando por las esquinas de Lima se vendía para apoyar a “la Causa” independentista. Lo cierto es que forma parte de los menús marinos de todo el país. Ya sea de pollo, cangrejo o langostinos, la causa y sus mil variedades son perfectas para empezar un almuerzo veraniego.

LECHE DE TIGRE

La Leche de Tigre nació como un derivado del cebiche pero hoy se ha ganado su propia identidad. Esta preparación, que incluye limón, ají y pescado (los mismos ingredientes del Cebiche clásico que le dio la vida), es conocida como un remedio popular para la resaca. Incluso cuenta con variaciones, como la Leche de pantera, que adiciona conchas negras a su preparación.